De data aceasta, echipa afla cum caile ferate au transformat dieta britanica, salvand o natiune care se lupta sa se hraneasca singura.
Punand in practica teoria, Alex si Peter incarca o turma de oi pe un tren, descoperind cum transportul in masa al animalelor pe calea ferata a transformat calitatea si cantitatea de carne disponibila consumatorilor victorieni. Aceasta noua capacitate a dat nastere fripturii traditionale britanice.
Ruth urmeaza pe urmele fetelor de hering din Marea Britanie, dezvaluind modul in care North Yorkshire Moors Railway a reinviat averile din Whitby, transformandu-l intr-un oras de pescari infloritor, aprovizionandu-i pe nastrii tarii.
Alex se uita la modul in care fermierii pionieri au incercat sa foloseasca puterea aburului pentru a creste productia, ajungand la indemana cu cea mai recenta tehnologie de arat cu abur.
Peter descopera modul in care motoarele cu abur au revolutionat productia la cea mai veche fabrica de bere din Marea Britanie si modul in care motorul de tractiune a functionat alaturi de locomotiva pentru a distribui bere in toata tara.
In Yorkshire, Ruth vede cum fermierii au creat un monopol asupra rubarbei, crescand cultura in magazii intunecate si transportand-o noaptea la Londra cu expresia de rubarba.
Intre timp, Alex urca intr-o locomotiva pe linia de crestet din Hampshire, descoperind cum calea ferata a adus salata nutritionala in masa.