Din aceeasi categorie
|
Bain-marie 144 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Cum se gateste in Bain-marie 253 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Branza de oi la borcan pentru iarna 896 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ce inseamna bain-marie 1.292 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
GRESEALA pe care o fac toti romanii. 1.174 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ce trebuie sa faci in casa ta in martie 355 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
33 SFATURI UTILE SI PROASPETE PENTRU UZ CASNIC 408 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ou de Pasti superbe 1.620 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cum cureti cartofii noi usor si rapid 294 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Altoirea copacilor 1.616 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Afla cum >> Sfaturi practice
Bain-marie
| Adaugat de Cozana | 12.05.2021 |  Adauga
la favorite |
347 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteBain-marie denumeste modalitatea prin care, prin intermediul unui lichid foarte fierbinte, clocotit, se incalzeste un recipient, un vas in care se afla un preparat care se doreste a fi incalzit. Procedeul se foloseste pentru a evita transferul brusc de caldura spre preparatul din vas, care in contact direct cu caldura s-ar putea arde sau sa isi schimbe consistenta. Totodata, temperatura la care este incalzit preparatul este constanta.
Prin bain-marie se topeste gelatina, untul, ciocolata, se prepara anumite creme, dar se bat si albusurile cu zahar, in acest fel asigurandu-ne ca le putem consuma si “crude" ca glazura pentru prajituri sau ca spuma cu fructe.
Se pregateste un vas mai mare, care se pune pe aragaz si in care se pune apa. Deasupra acestui vas se pune un vas mai mic in care avem preparatul dorit.
Daca vasul de deasupra acopera complet vasul de dedesubt, inainte de a pune vasul cu preparatul deasupra vasului cu apa fierbinte, punem in vasul cu apa fierbinte o lingura pentru ca aburii sa aiba pe unde sa “respire" .
Prin bain-marie se topeste gelatina, untul, ciocolata, se prepara anumite creme, dar se bat si albusurile cu zahar, in acest fel asigurandu-ne ca le putem consuma si “crude" ca glazura pentru prajituri sau ca spuma cu fructe.
Se pregateste un vas mai mare, care se pune pe aragaz si in care se pune apa. Deasupra acestui vas se pune un vas mai mic in care avem preparatul dorit.
Daca vasul de deasupra acopera complet vasul de dedesubt, inainte de a pune vasul cu preparatul deasupra vasului cu apa fierbinte, punem in vasul cu apa fierbinte o lingura pentru ca aburii sa aiba pe unde sa “respire" .
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.