Ingrediente
400 g fasole uscata, inmuiata peste noapte si scursa
2 fire de praz, taiati in bucati
3 morcovi, taiati in bucati
400 g (14 oz)de rosii tocate
1 ceapa, curatata
1 ceapa, tocata
120 g (4 oz) ciuperci
120 g pesmet
2 catei de usturoi, zdrobiti
2 linguri de patrunjel tocat
1 lingura cimbru
1 lingura pasta de rosii
1 lingurita boia
1 frunza de dafin
3 cuisoare intregi
1 lingurita ulei vegetal
Sare
Piper
Pune fasolea intr-o tigaie impreuna cu frunza de dafin. Adaugati 1¾ litri de apa si aduceti la punctul de fierbere fierbere. Se fierbe rapid timp de 10 minute.
Impingeti cuisoarele in ceapa curatata si adaugati-o in tigaie. Acoperiti si fierbeti usor timp de aproximativ o ora sau pana cand fasolea este usoara. Se scurge, rezervand sucul, si se indeparteaza ceapa si frunzele de dafin.
Incalziti uleiul intr-o tigaie rezistenta la cuptor sau intr-o cratita ignifuga. Se prajeste usor ceapa tocata si usturoiul timp de 5 minute.
Adaugati morcovii, prazul, rosiile, ciupercile, boia, pasta de rosii, cimbru si 400 ml (14 fl oz) de suc de fasole rezervat. Se aduce la fierbere, se acopera si se fierbe timp de 10 minute.
Se presara patrunjel si se condimenteaza cu sare si piper. Se adauga fasolea si se amesteca bine. Presara pe pesmet. Se coace la 160 ° C timp de 35 de minute.