Ingrediente pentru aluat:
500 de grame de faina
250 de ml de apa calduta
1 lingura de zahar
60 ml de ulei de masline
1 lingura de sare
25 de grame drojdie proaspata
Vom incepe cu maiaua. Intr-un bol punem apa calduta, drojdia, zaharul si cateva linguri de faina. Amestecam si lasam sa stea 10 minute cat sa se activeze drojdia.
Apoi, adaugam uleiul de masline, restul de faina si sarea. Framantam aluatul cu mana pana cand am incorporat toata faina. Apoi il formam intr-o bila si il punem inapoi in bol unde il lasam la dospit, acoperit cu un prosop de bucatarie, pentru aproximativ o ora, la loc caldut.
Cand aluatul a dospit putem observa ca si-a dublat volumul. Il punem pe o tava acoperita cu hartie de copt si il intindem cu mana. Cu degetele apasam pentru a face mici adancituri in aluat.
Deasupra de focaccia punem:
100 de grame de masline taiate pe jumatate
2 cepe rosii taiate solzisori
1 lingurita de rozmarin
100 de ml de ulei de masline
sare si piper dupa gust
Peste aluat punem ceapa, maslinele, uleiul de masline, rozmarinul, sare si piper dupa gust. Dam focaccia la copt la la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute, sau pana cand devine aurie deasupra.