Din aceeasi categorie
|
Savarine pas cu pas 2.238 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Profiterol de la Adygio Kitchen 2.096 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Dulceata din flori de salcam 758 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Savarina pas cu pas 3.339 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Eclere cu ciocolata - reteta 4.070 vizite - 0 comentarii adaugat de sybylac |
||||||||||||||||||
|
Inghetata de vanilie de casa 338 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort diplomat cu iaurt si struguri 1.903 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
TORT DIPLOMAT / Reteta pas cu pas 284 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Poti sa faci in casa Mascarpone. 463 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Platou traditional 443 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
SAVARINE DE CASA cu frisca (reteta veche)
| Adaugat de Cozana | 17.06.2020 |  Adauga
la favorite |
575 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
-500 g faina
-2 oua
-50 g zahar
-un praf de sare
-7 g drojdie uscata (sau 20 g proaspata)
-200 ml lapte caldut
-putin ulei sau unt moale pentru framantat - maxim 50 ml
Pentru decor
-1 l smantana pentru frisca, din aceea cu 32% grasime
-100 g zahar pudra
-vanilie
-dulceata de trandafiri, capsune, zmeura, fructe proaspete, jeleu, dupa preferinta
Pentru sirop
-1 l apa
-400 g zahar
- rom
-coaja rasa de la 1 lamaie (optional)
Faina se cerne intr-un castron, se amesteca drojdia uscata, se face o gaura la mijloc si se pun ouale, zaharul, sarea si laptele caldut – nu tot odata, in functie de cat cere faina. Se framanta aluatul, daca e nevoie si daca faina cere, se mai adauga putin lapte, sa fie un aluat potrivit de tare, ca la cozonac . Se ung mainile cu ulei si se framanta bine, pana se desprinde aluatul de mana. Se netezeste usor deasupra – ca sa faceti copii frumosi si se face semnul crucii – pentru ca bunul Dumnezeu sa va ajute, sa creasca aluatul bine. Se acopera cu un servet si se lasa la dospit. Cand aluatul a crescut suficient, se rup bucati egale, se fac bile si se coc in forme speciale de savarine sau de briose. Se coc la foc potrivit, 180 de grade. Sunt gata cand sunt frumos rumenite. Daca nu sunteti sigure, faceti proba cu scobitoarea.
Se lasa la racit, ideal este sa se insiropeze a doua zi, ca sa absoarba mai bine siropul.
Siropul: apa si zaharul se pun la fiert, se spumeaza de impuritati, dupa ce da in clocot se opreste focul si se adauga esenta de rom si coaja de lamaie. Se lasa la racit. Savarinele se pun in siropul rece, se intorc pe toate partile, pana cand sunt bine insiropate. Atentie sa nu le lasati prea mult, ca se sfarama . Se aseaza pe un platou cu baza mare in jos, se decupeaza un capacel deasupra, se decoreaza cu frisca batuta, se pune capacelul si deasupra se pun o lingurita de dulceata, jeleu sau fructe proaspete, dupa preferinta. Va invit sa vedeti si cum se face frisca perfecta.
-500 g faina
-2 oua
-50 g zahar
-un praf de sare
-7 g drojdie uscata (sau 20 g proaspata)
-200 ml lapte caldut
-putin ulei sau unt moale pentru framantat - maxim 50 ml
Pentru decor
-1 l smantana pentru frisca, din aceea cu 32% grasime
-100 g zahar pudra
-vanilie
-dulceata de trandafiri, capsune, zmeura, fructe proaspete, jeleu, dupa preferinta
Pentru sirop
-1 l apa
-400 g zahar
- rom
-coaja rasa de la 1 lamaie (optional)
Faina se cerne intr-un castron, se amesteca drojdia uscata, se face o gaura la mijloc si se pun ouale, zaharul, sarea si laptele caldut – nu tot odata, in functie de cat cere faina. Se framanta aluatul, daca e nevoie si daca faina cere, se mai adauga putin lapte, sa fie un aluat potrivit de tare, ca la cozonac . Se ung mainile cu ulei si se framanta bine, pana se desprinde aluatul de mana. Se netezeste usor deasupra – ca sa faceti copii frumosi si se face semnul crucii – pentru ca bunul Dumnezeu sa va ajute, sa creasca aluatul bine. Se acopera cu un servet si se lasa la dospit. Cand aluatul a crescut suficient, se rup bucati egale, se fac bile si se coc in forme speciale de savarine sau de briose. Se coc la foc potrivit, 180 de grade. Sunt gata cand sunt frumos rumenite. Daca nu sunteti sigure, faceti proba cu scobitoarea.
Se lasa la racit, ideal este sa se insiropeze a doua zi, ca sa absoarba mai bine siropul.
Siropul: apa si zaharul se pun la fiert, se spumeaza de impuritati, dupa ce da in clocot se opreste focul si se adauga esenta de rom si coaja de lamaie. Se lasa la racit. Savarinele se pun in siropul rece, se intorc pe toate partile, pana cand sunt bine insiropate. Atentie sa nu le lasati prea mult, ca se sfarama . Se aseaza pe un platou cu baza mare in jos, se decupeaza un capacel deasupra, se decoreaza cu frisca batuta, se pune capacelul si deasupra se pun o lingurita de dulceata, jeleu sau fructe proaspete, dupa preferinta. Va invit sa vedeti si cum se face frisca perfecta.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.