Din aceeasi categorie
|
Compot fara zahar fara conservanti. 100% natural. 682 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Magiun de prune fara zahar si conservanti 1.492 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Dulceata de gutui. reteta veche,fara conservanti 991 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Suc de gutui fara conservanti si zahar 544 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Kaizer de casa, reteta simpla, fara conservanti chimici 932 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Salam fiert de casa fara colorant, conservanti. 699 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Compot de visine fara conservanti 872 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Compot de gutui fara conservanti 837 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Kaizer de casa, fiert sau copt si condimentat 539 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Kaizer de casa, fiert sau copt 495 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Kaizer de casa, fara conservanti chimici
| Adaugat de Cozana | 18.07.2019 |  Adauga
la favorite |
831 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
1,2 kg piept de porc cu sorici forma dreptunghiulara
250 gr. sare
1 lingurita zahar
2 foi dafin
2 linguri chimen macinat
2 linguri boia de ardei dulce
2 catei usturoi curatati
1 lingura piper negru macinat
2 linguri ulei de floarea soarelui
3 linguri vin alb
Incep prin a cantari 70 gr. sare pe care o amestec cu zaharul.
Frecam bine pieptul pe ambele parti si il lasam la rece 24 ore.
A doua zi, am preparat o saramura din restul de sare (180 gr. adica) pe care am topit-o intr-un litru de apa.
Am clatit pieptul de porc cu putina apa rece, l-am asezat intr-un vas incapator si am turnat deasupra saramura. Tinem astfel carnea pana la o saptamana, intorcandu-l din cand in cand. Nota: o saptamana se tine la saramura daca facem pieptul de porc intreg. Daca il taiem in doua (cum am facut eu), se poate tine mai putin, circa 3 - 4 zile.
Dupa perioada de stat la saramura, scoatem carnea si o oparim cateva minute in 3 litri de apa clocotita.
Intre timp, am incins cuptorul la 160 grade C.
Preparam o pasta din cateii de usturoi curatati si pisati la care adaugam si restul condimentelor.
Ungem kaiserul pe partea fara sorici.
Asezam un gratar pe baza tavii, am adaugat o jumatate de pahar cu apa si vinul.
Am pus kaizerul pe gratar, am sigilat cu folie de aluminiu tava.
Punem la copt kaizerul la cuptor timp de 1, 5 - 2 ore.
Cele doua ore scurse, lasam kaizerul sa se raceasca dupa care am pus-o la frigider.
Cand kaizerul s-a racit, prefer sa mai pun inca o data un strat subtire de condimente, acum se prinde mai bine de suprafata - cel putin, asa mi se pare mie. De obicei, folosesc paprica in care mai adaug verdeata uscata (cimbru, rozmarin, busuioc) si putin piper macinat.
De obicei, pastrez la frigider o bucata cat sa consumam doua - trei zile, restul portionez in bucati si pun la congelator in pungi.
Casuta Laurei
1,2 kg piept de porc cu sorici forma dreptunghiulara
250 gr. sare
1 lingurita zahar
2 foi dafin
2 linguri chimen macinat
2 linguri boia de ardei dulce
2 catei usturoi curatati
1 lingura piper negru macinat
2 linguri ulei de floarea soarelui
3 linguri vin alb
Incep prin a cantari 70 gr. sare pe care o amestec cu zaharul.
Frecam bine pieptul pe ambele parti si il lasam la rece 24 ore.
A doua zi, am preparat o saramura din restul de sare (180 gr. adica) pe care am topit-o intr-un litru de apa.
Am clatit pieptul de porc cu putina apa rece, l-am asezat intr-un vas incapator si am turnat deasupra saramura. Tinem astfel carnea pana la o saptamana, intorcandu-l din cand in cand. Nota: o saptamana se tine la saramura daca facem pieptul de porc intreg. Daca il taiem in doua (cum am facut eu), se poate tine mai putin, circa 3 - 4 zile.
Dupa perioada de stat la saramura, scoatem carnea si o oparim cateva minute in 3 litri de apa clocotita.
Intre timp, am incins cuptorul la 160 grade C.
Preparam o pasta din cateii de usturoi curatati si pisati la care adaugam si restul condimentelor.
Ungem kaiserul pe partea fara sorici.
Asezam un gratar pe baza tavii, am adaugat o jumatate de pahar cu apa si vinul.
Am pus kaizerul pe gratar, am sigilat cu folie de aluminiu tava.
Punem la copt kaizerul la cuptor timp de 1, 5 - 2 ore.
Cele doua ore scurse, lasam kaizerul sa se raceasca dupa care am pus-o la frigider.
Cand kaizerul s-a racit, prefer sa mai pun inca o data un strat subtire de condimente, acum se prinde mai bine de suprafata - cel putin, asa mi se pare mie. De obicei, folosesc paprica in care mai adaug verdeata uscata (cimbru, rozmarin, busuioc) si putin piper macinat.
De obicei, pastrez la frigider o bucata cat sa consumam doua - trei zile, restul portionez in bucati si pun la congelator in pungi.
Casuta Laurei
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.