Din aceeasi categorie
|
3 retete sofisticate de aperitive 82 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Dulceata din flori de salcam 758 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura cu caise 1.059 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Dulceata de caise 3.352 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Inghetata cu iaurt si dulceata de afine 1.950 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta delicioasa de dulceata de pepene rosu 302 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rulada cu gem 2.692 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta de gem de caise fara conservanti sau gelifiant 313 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Strudel cu caise,reteta rapida 1.154 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Dulceata de portocale-reteta italiana 1.083 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Dulceata de caise intregi, dupa o reteta de la 1900
| Adaugat de Cozana | 09.07.2019 |  Adauga
la favorite |
628 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente:
1 kg de caise
1 kg de zahar
60 ml zeama de lamaie
240 ml apa
Alegeti caise cat mai tari, si ferme chiar daca asta ar inseamna sa fie mai verzi. Nu este nici o problema.
Luati o tija metalica, (ex: paleta de la un mixer de mana), si cu ajutorul ei impingeti samburele afara din caisa. Continuati pana scoateti toti samburii din fructe.
Alegeti o cratita suficient de incapatoare, astfel incat toate fructele sa poata sta in ea intr-un singur strat, altfel ele se vor strivi. Turnati in ea zaharul, apa, si zeama de lamaie.
Puneti pe foc. Lasati sa fiarba intre 5-10 minute ca siropul sa devina concentrat.
Adaugati caisele in sirop. Asteptati sa ajunga din nou la fierbere si mai tineti maxim 2 minute. Doar atat. Nu vreti sa gatiti caisele acum, vreti doar ca zaharul sa le strapunga pielita si sa ajunga in interior.
Acoperiti cu capac sau servet umed, si lasati la temperatura camerei intre 24 si 48 de ore. De ce? Ca zaharul sa aiba timp sa extraga apa din pulpa fructelor si sa le intareasca. Asa inlocuim apa de var.
Dupa ce a trecut acest timp, puneti dulceata din nou la fiert cu focul foarte mic. Daca fierbeti cu bulbuci mari, puteti distruge fructele.
In dulceata aceasta nu se amesteca, doar se misca cratita. Daca trebuie neaparat sa amestecati folositi o paleta, nu o lingura, si impingeti doar fructele prin vas.
Luati spuma care se formeaza.
Fierberea la mine a durat cam 25 min, dar nu e standard, depinde de foarte multi factori, mai ales daca faceti o cantitate mai mare de dulceata. Eu imi dau seama ca e gata, dupa culoare si dupa cum arata fructele. Proba pe farfuriuta nu se ia la fel ca la dulceta de capsuni cu picatura bombata. Turnati o cantitate mica de sirop pe o farfuriuta, care vi se va parea destul de lichid, asteptati un minut-doua sa se raceasca si trasati o linie pe mijlocul lui. Daca traseul pe care l-ati desenat nu dispare imediat ci isi tine forma, atunci este gata. La sfarsit se pot pune si samburii de caise, sparti si decojiti, asta daca nu sunt amari.
Ambalati dulceata fierbinte. Asezati usor fructele in borcane, distribuindu-le in mod egal, apoi completati cu sirop.
Insurubati capacul, intoarceti cu susul in jos, infofoliti in prosoape si lasati sa se raceasca.
Se obtin cam 3 borcane de 380 g.
1 kg de caise
1 kg de zahar
60 ml zeama de lamaie
240 ml apa
Alegeti caise cat mai tari, si ferme chiar daca asta ar inseamna sa fie mai verzi. Nu este nici o problema.
Luati o tija metalica, (ex: paleta de la un mixer de mana), si cu ajutorul ei impingeti samburele afara din caisa. Continuati pana scoateti toti samburii din fructe.
Alegeti o cratita suficient de incapatoare, astfel incat toate fructele sa poata sta in ea intr-un singur strat, altfel ele se vor strivi. Turnati in ea zaharul, apa, si zeama de lamaie.
Puneti pe foc. Lasati sa fiarba intre 5-10 minute ca siropul sa devina concentrat.
Adaugati caisele in sirop. Asteptati sa ajunga din nou la fierbere si mai tineti maxim 2 minute. Doar atat. Nu vreti sa gatiti caisele acum, vreti doar ca zaharul sa le strapunga pielita si sa ajunga in interior.
Acoperiti cu capac sau servet umed, si lasati la temperatura camerei intre 24 si 48 de ore. De ce? Ca zaharul sa aiba timp sa extraga apa din pulpa fructelor si sa le intareasca. Asa inlocuim apa de var.
Dupa ce a trecut acest timp, puneti dulceata din nou la fiert cu focul foarte mic. Daca fierbeti cu bulbuci mari, puteti distruge fructele.
In dulceata aceasta nu se amesteca, doar se misca cratita. Daca trebuie neaparat sa amestecati folositi o paleta, nu o lingura, si impingeti doar fructele prin vas.
Luati spuma care se formeaza.
Fierberea la mine a durat cam 25 min, dar nu e standard, depinde de foarte multi factori, mai ales daca faceti o cantitate mai mare de dulceata. Eu imi dau seama ca e gata, dupa culoare si dupa cum arata fructele. Proba pe farfuriuta nu se ia la fel ca la dulceta de capsuni cu picatura bombata. Turnati o cantitate mica de sirop pe o farfuriuta, care vi se va parea destul de lichid, asteptati un minut-doua sa se raceasca si trasati o linie pe mijlocul lui. Daca traseul pe care l-ati desenat nu dispare imediat ci isi tine forma, atunci este gata. La sfarsit se pot pune si samburii de caise, sparti si decojiti, asta daca nu sunt amari.
Ambalati dulceata fierbinte. Asezati usor fructele in borcane, distribuindu-le in mod egal, apoi completati cu sirop.
Insurubati capacul, intoarceti cu susul in jos, infofoliti in prosoape si lasati sa se raceasca.
Se obtin cam 3 borcane de 380 g.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.