Ingrediente
1 kg Cartofi
550 g Faina
1/2 legatura Patrunjel
1/2 legatura Marar
1/2 legatura Ceapa verde
1 lingurita Sare
1 lingurita Piper negru macinat
4 linguri Ulei rafinat
Curatati cartofii de coaja si ii puneti la fiert intr-o cratita cu 2 l de apa. Fierbeti-i pana sunt gata, apoi ii lasati putin la racit si ii faceti piure.
Tocati verdeata marunt, adaugati-o peste piureul de cartofi si amestecati bine. Adaugati 3 linguri de ulei, sarea, piperul negru si amestecati. Adaugati treptat 500 g faina si framantati un aluat moale si elastic.
Impartiti aluatul in 13 bucati egale si formati bilute. Intindeti pe masa infainata fiecare biluta intr-o foaie foarte subtire (cu diametrul 18-20 cm).
Prajiti lipiile intr-o tigaie infierbantata cu o lingura de ulei. Prajiti la foc mediu, pe ambele parti pana se rumenesc.