Cum se face vinul de casa

Adauga la playlist

Adaugat de Cozana

18.09.2018

Adauga la favorite

1.314 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi )

Trebuie sa fii autentificat
pentru a salva filmele favorite

Cultivatorii de vita de vie se afla in plin proces de cules al strugurilor si de obtinere al mustului din care, in final, va rezulta vinul. Vara insorita a permis acumularea de zahar care sa ofere un vin de calitate. Prepararea bauturii este o arta pastrata de gospodarii din intreaga tara. Fiecare cultivator incearca sa obtina un vin cat mai natural cu un gust care poate fi "modelat" pe placul fiecaruia. STIRI PE ACEEASI TEMA Secretele unui castel nobiliar din Transilvania vechi de peste 400 de ... Tehnologia de obtinere a vinului este una destul de simpla. Dupa culesul viei si obtinerea mustului, urmeaza procedura de preparare si depozitare de care depinde in mare masura calitatea vinului. Mai intai, trebuie acordata o maxima atentie igienei vasului in care va fi depozitat mustul. Fie ca este vorba despre un butoi de lemn sau de o damigeana de sticla, recipientul trebuie sa fie foarte bine spalat, astfel incat sa se evite orice contaminare a mustului cu mirosuri straine. In functie de concentratia de zahar a mustului, respectiv de dorinta de a avea un vin mai alcoolizat se poate adauga zahar. Adaosul de zahar in must se face in cantitate de maximum 30 g/l numai daca la recoltare concentratia naturala in zahar este de minimum 136 g/l. "Totul depinde de gustul cumparatorului: daca vrea sa aiba mai mult alcool, daca vrea sa-l pastreze un timp indelungat, poate adauga si niste zahar. Zaharul este pana la urma un conservant natural si un volum mai mare de alcool permite pastrarea vinului obtinut un timp mai indelungat", spune specialistul in vinificatie. Pentru vinul obtinut in gospodarie este indicat ca zaharul sa fie adaugat la 2-3 zile dupa ce vinul a intrat in procesul de fermentare. Pentru a evita pierderile cauzate de procesul de fermentatie, specialistii recomanda gospodarilor sa lase ceea ce se numeste "gol de fermentatie". "Este important ca in recipientul in care se pune mustul sa se lase gol de fermentare/fermentatie. Cam 10% din volumul vasului trebuie lasat gol de fermentare pentru ca altfel este posibil sa se piarda din cantitatea de must, pentru ca da pe afara. De preferat este sa se puna si dop de fermentare, sa nu ramana vasul descoperit si sa intre foarte mult in contact cu aerul, in special partea de sus.

Cum se face vinul de casa

Semnaleaza o problema