Ingredients
piersici - 2 kg, curatate de coaja si fara samburi
zahar - 1 kg
nuci - 150 grame
esenta de vanilie - 8 ml
suc de lamaie - de la o lamaie
Piersicile se spala bine, se curata de coaja si se inlatura samburii.
Apoi se toaca marunt. Puteti sa le dati pe razatoare, prin blender sau prin masina de tocat. Depinde de consistenta pe care doriti sa o aiba gemul pe care il faceti.
Piersicile se pun intr-o oala si se pune peste ele sucul de lamaie.
Se pune oala pe foc. Piersicile se lasa la foc mic timp de 20 de minute.
Intre timp puteti toca marunt nuca, sau o puteti da prin masina de tocat nuci, daca aveti una.
Va recomand sa inlaturati spuma care se face la suprafata piersicilor din oala, din cand in cand.
Gem de piersici cu nuci
Dupa cele 20 de minute se adauga tot zaharul o data si se amesteca bine. Lasati pe foc inca o ora, amestecand din cand in cand.
Se adauga nucile si esenta de vanilie si se mai lasa sa fiarba timp de 10 minute.
Gem de piersici cu nuci
Pentru a fii siguri ca gemul este inchegat puteti face un mic test. Puneti pe o farfurie curata cateva picaturi de gem. Daca picaturile par inchegate inseamna ca gemul este gata. Daca par cam apoase inseamna ca ar trebui sa mai fierbeti un pic gemul.
Dupa ce este gata se toarna in borcane. Se lasa sa se raceasca si apoi se pastreaza in camara pana la iarna.