Din aceeasi categorie
|
Chec japonez sau "Cheesecake"? 460 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cheesecake japonez 1.349 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Descopera cheesecake-ul japonez! 192 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cheesecake cu capsuni: 301 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cheesecake cu ciocolata / Desert fara zahar si faina 475 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tonkatsu – Cotlete de porc pane 3.197 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
00:37
|
Gheisa isi face de cap...cu un mic japonez 626 vizite - 0 comentarii adaugat de oana |
||||||||||||||||||
|
Cheesecake cu iaurt fara gluten, fara zahar 638 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cheesecake de iaurt cu lamaie-fara coacere 1.522 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cheesecake cu unt de arahide (Fara coacere) - 930 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Cheesecake japonez
| Adaugat de Cozana | 22.05.2018 |  Adauga
la favorite |
1.317 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteINGREDIENTE
5 albusuri
5 galbenusuri
140 g de crema de branza (nu folositi crema de branza light)
100 g de zahar
60 ml de lapte, cu minim 3,5% grasime
40 g de unt, cu minim 80% grasime
50 g de faina
15 g de amidon de porumb
sare
MOD DE PREPARARE CHEESECAKE JAPONEZ
PASUL 1
Punem crema de branza, la temperatura camerei si cat ma grasa, intr-o craticioara si o amestecam cu un tel cat sa devina cremoasa. Turnam laptele, adaugam untul, punem cratita pe aragaz, la foc mic, si amestecam pana cand untul si crema de branza se topesc, apoi o lasam putin sa se racoreasca. Compozitia nu trebuie sa fiarba, ci doar sa devina omogena.
PASUL 2
Punem galbenusurile intr-un castron mare si le batem bine. Turnam in fir subtire jumatate din crema de branza racorita si omogenizam. Punem incet si crema de branza ramasa si amestecam bine. Asezam deasupra castronului o sita in care punem faina si amidonul de porumb, le cernem, apoi amestecam energic pana cand avem o crema fina, fara cocoloase.
PASUL 3
Incalzim cuptorul si punem o oala cu apa sa fiarba.
PASUL 4
Punem albusurile, la temperatura camerei, intr-un castron degresat si bine sters, adaugam cam un sfert de lingurita cu sare si le batem pana cand sunt pufoase si aerate, fara insa sa le batem tare. Adaugam zaharul i trei transe si continuam sa mixam. Trebuie sa avem o spuma fina, nu o bezea ferma.
PASUL 5
Punem spuma de albusuri peste crema de galbenusuri, lapte, branza, faina si amidon in patru transe si amestecam incet, de fiecare data. O facem exact ca la pandispanul fara praf de copt, usor, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia, pana la incorporarea completa.
PASUL 6
Turnam compozitia pentru cheesecake intr-o tava cu diametrul de 23 cm, tapetata cu hartie de copt si la baza si pe margini, apoi trantim tava de 4-5 ori de masa, pentru a elimina bulele mari de aer.
PASUL 7
O asezam intr-o alta tava mai mare, la baza careia punem un prosop, care ajuta la transmiterea caldurii uniform, si turnam apa fierbinte in tava mai mare, cu atentie ca sa nu ajunga si in prajitura, cat sa fie pana la jumatatea tavii cu cheesecake.
PASUL 8
Punem prajitura cu branza in cuptorul incalzit la 160 de grade, pe raftul de jos, pentru 25 de minute, apoi, fara sa deschidem usa cuptorului, scadem temperatura la 130 de grade si o mai lasam 55 de minute. Partea de sus trebuie sa fie rumenita iar, daca o apasam usor, prajitura japoneza trebuie sa revina la forma initiala.
PASUL 9
Cu mare grija, sa nu ne ardem, rasturnam pandispanul japonez pe o farfurie si indepartam hartia de copt. Partea de deasupra este delicata si se poate lipi, asa ca va recomand sa puneti pe farfurie o hartie de copt curata.
PASUL 10
Asezam peste cheesecake un platou si tinand strans de ambele farfurii, cu o miscare brusca, il rasturnam pe platou.
PASUL 11
Presaram deasupra zahar pudra si il servim cald, simplu sau cu un sos de fructe.
5 albusuri
5 galbenusuri
140 g de crema de branza (nu folositi crema de branza light)
100 g de zahar
60 ml de lapte, cu minim 3,5% grasime
40 g de unt, cu minim 80% grasime
50 g de faina
15 g de amidon de porumb
sare
MOD DE PREPARARE CHEESECAKE JAPONEZ
PASUL 1
Punem crema de branza, la temperatura camerei si cat ma grasa, intr-o craticioara si o amestecam cu un tel cat sa devina cremoasa. Turnam laptele, adaugam untul, punem cratita pe aragaz, la foc mic, si amestecam pana cand untul si crema de branza se topesc, apoi o lasam putin sa se racoreasca. Compozitia nu trebuie sa fiarba, ci doar sa devina omogena.
PASUL 2
Punem galbenusurile intr-un castron mare si le batem bine. Turnam in fir subtire jumatate din crema de branza racorita si omogenizam. Punem incet si crema de branza ramasa si amestecam bine. Asezam deasupra castronului o sita in care punem faina si amidonul de porumb, le cernem, apoi amestecam energic pana cand avem o crema fina, fara cocoloase.
PASUL 3
Incalzim cuptorul si punem o oala cu apa sa fiarba.
PASUL 4
Punem albusurile, la temperatura camerei, intr-un castron degresat si bine sters, adaugam cam un sfert de lingurita cu sare si le batem pana cand sunt pufoase si aerate, fara insa sa le batem tare. Adaugam zaharul i trei transe si continuam sa mixam. Trebuie sa avem o spuma fina, nu o bezea ferma.
PASUL 5
Punem spuma de albusuri peste crema de galbenusuri, lapte, branza, faina si amidon in patru transe si amestecam incet, de fiecare data. O facem exact ca la pandispanul fara praf de copt, usor, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia, pana la incorporarea completa.
PASUL 6
Turnam compozitia pentru cheesecake intr-o tava cu diametrul de 23 cm, tapetata cu hartie de copt si la baza si pe margini, apoi trantim tava de 4-5 ori de masa, pentru a elimina bulele mari de aer.
PASUL 7
O asezam intr-o alta tava mai mare, la baza careia punem un prosop, care ajuta la transmiterea caldurii uniform, si turnam apa fierbinte in tava mai mare, cu atentie ca sa nu ajunga si in prajitura, cat sa fie pana la jumatatea tavii cu cheesecake.
PASUL 8
Punem prajitura cu branza in cuptorul incalzit la 160 de grade, pe raftul de jos, pentru 25 de minute, apoi, fara sa deschidem usa cuptorului, scadem temperatura la 130 de grade si o mai lasam 55 de minute. Partea de sus trebuie sa fie rumenita iar, daca o apasam usor, prajitura japoneza trebuie sa revina la forma initiala.
PASUL 9
Cu mare grija, sa nu ne ardem, rasturnam pandispanul japonez pe o farfurie si indepartam hartia de copt. Partea de deasupra este delicata si se poate lipi, asa ca va recomand sa puneti pe farfurie o hartie de copt curata.
PASUL 10
Asezam peste cheesecake un platou si tinand strans de ambele farfurii, cu o miscare brusca, il rasturnam pe platou.
PASUL 11
Presaram deasupra zahar pudra si il servim cald, simplu sau cu un sos de fructe.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.