Ingrediente
500 gr branza proaspata de vaci
200 gr smantana
4 oua
100 gr unt
200 gr zahar tos
4 linguri faina
100 gr stafide
coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie
un praf de sare
zahar pudra pentru ornat
Preparare
untul de topeste si se lasa sa se raceasca
stafidele se hidrateaza in apa calduta
cuptorul se incalzeste la 170 gr C (temp mica)
tava cu diametrul de 22 cm se tapeteaza cu hartie de copt
galbenusurile se freaca cu un praf de sare si untul topit dar rece
se incorporeaza si zaharul
se amesteca bine, pana zaharul se va topi, iar ouale isi schimba culoarea
se adauga smantana, coaja de lamaie si esenta de vanilie
se incorporeaza si branza si se amesteca pentru a se obtine o compozitie omogena
se adauga si stafidele, scurse de apa calduta
se amesteca in compozitie si faina, treptat, pana se incorporeaza toata
albusurile se spumeaza cu un praf de sare pana se obtine o bezea tare care se va incorpora in aluatul pregatit deja, fara a se amesteca prea tare
se toarna compozitia in tava si se niveleaza apoi se coace in cuptor pentru aprox 70 min, dupa coacere se lasa in cuptor sa se raceasca
Se pudreaza cu zahar si se serveste in ziua de Paste alaturi de cei dragi