Din aceeasi categorie
|
Oua umplute cu pate de ficat 1.559 vizite - 0 comentarii adaugat de Sorina Cuisine |
||||||||||||||||||
|
Pate de ficat 1.591 vizite - 0 comentarii adaugat de Sorina Cuisine |
||||||||||||||||||
|
Pate de ficat 535 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta de pate din ficat de porc. 796 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pate de casa din ficat de pui si o sugestie de servire 749 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pate de ciuperci 160 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Chiftele din ficat de vita 483 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Hrisca cu ficat de pui - Gustos Rapid 257 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pate de naut cu ou 461 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ficat de vita cu ceapa 723 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Pate de ficat
| Adaugat de Cozana | 27.09.2011 |  Adauga
la favorite |
3.942 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoritePreparat din ficat de pasare (pui, gasca, rata, etc), iepure, porc, vita si mai rar miel sau oaie, pate-ul are un gust si o savoare deosebite, direct influentate de calitatea alcoolului si a celorlalte ingrediente adaugate in amestec.
Portii: 6-8
Timp de preparare: 45 de minute (plus 4 ore pentru racire)
Ingrediente:
500 grame ficat de pasare
200 grame bacon
1 ceapa
1 catel de usturoi
50 de grame de unt
150 grame ghee
2 linguri patrunjel tocat
4 linguri de sherry (Porto sau alt vin fortifiat)
1 lingurita de sare
piper
3-4 foi de dafin
Preparare:
Curatati ficateii de pielite si, daca sunt prea mari, taiati-i in bucatele.
Curatati ceapa si usturoiul. Tocati ceapa si pisati usturoiul.
Taiati baconul cubulete.
Topiti untul (50 de grame) intr-o tigaie adanca sau cratita.
Adaugati ceapa si prajiti-o pana devine sticloasa.
Adaugati baconul si rumeniti-l usor 3-5 minute.
Adaugati usturoiul pisat si rumeniti-l un minut.
Adaugati ficateii si prajiti-i timp de aproximativ 20 de minute, la foc mic, in tigaia acoperita cu un capac.
Adaugati sarea, piperul, patrunjelul si vinul. Opriti focul.
Lasati sa se racoreasca amestecul timp de 10 minute si pasati-l apoi intr-un mixer.
Asezati pate-ul intr-o farfurie adanca, nivelati-l, decorati cu frunze de dafin si acoperiti cu ghee topit. (vezi foto)
Lasati sa se raceasca pate-ul, acoperiti farfuria cu o folie alimentara si introduceti-o la rece pentru minim 4 ore.
Pate-ul de ficat se consuma ca atare, tartinat pe felii de paine prajita sau se poate folosi pentru diverse umpluturi, cum ar fi ouale umplute.
Variante
Pate din ficat de porc – inlocuiti vinul cu 4 linguri de cognac si adaugati 1 lingura de stafide. Pentru aceasta varietate, puteti inlocui si untul si ghee-ul cu untura de porc.
Pate din ficat de vita – inlocuiti vinul cu rom brun de calitate superioara.
Pate din ficat de iepure – inlocuiti vinul fortifiat cu Merlot.
Pate din ficat de rata sau gasca – adaugati in amestec 1 lingura de caise uscate tocate marunt sau coaja rasa de la 1 portocala.
Portii: 6-8
Timp de preparare: 45 de minute (plus 4 ore pentru racire)
Ingrediente:
500 grame ficat de pasare
200 grame bacon
1 ceapa
1 catel de usturoi
50 de grame de unt
150 grame ghee
2 linguri patrunjel tocat
4 linguri de sherry (Porto sau alt vin fortifiat)
1 lingurita de sare
piper
3-4 foi de dafin
Preparare:
Curatati ficateii de pielite si, daca sunt prea mari, taiati-i in bucatele.
Curatati ceapa si usturoiul. Tocati ceapa si pisati usturoiul.
Taiati baconul cubulete.
Topiti untul (50 de grame) intr-o tigaie adanca sau cratita.
Adaugati ceapa si prajiti-o pana devine sticloasa.
Adaugati baconul si rumeniti-l usor 3-5 minute.
Adaugati usturoiul pisat si rumeniti-l un minut.
Adaugati ficateii si prajiti-i timp de aproximativ 20 de minute, la foc mic, in tigaia acoperita cu un capac.
Adaugati sarea, piperul, patrunjelul si vinul. Opriti focul.
Lasati sa se racoreasca amestecul timp de 10 minute si pasati-l apoi intr-un mixer.
Asezati pate-ul intr-o farfurie adanca, nivelati-l, decorati cu frunze de dafin si acoperiti cu ghee topit. (vezi foto)
Lasati sa se raceasca pate-ul, acoperiti farfuria cu o folie alimentara si introduceti-o la rece pentru minim 4 ore.
Pate-ul de ficat se consuma ca atare, tartinat pe felii de paine prajita sau se poate folosi pentru diverse umpluturi, cum ar fi ouale umplute.
Variante
Pate din ficat de porc – inlocuiti vinul cu 4 linguri de cognac si adaugati 1 lingura de stafide. Pentru aceasta varietate, puteti inlocui si untul si ghee-ul cu untura de porc.
Pate din ficat de vita – inlocuiti vinul cu rom brun de calitate superioara.
Pate din ficat de iepure – inlocuiti vinul fortifiat cu Merlot.
Pate din ficat de rata sau gasca – adaugati in amestec 1 lingura de caise uscate tocate marunt sau coaja rasa de la 1 portocala.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.