Din aceeasi categorie
|
Ostropel oltenesc - de Iepure | Friptura de iepure 242 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta de iepure la cuptor 656 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciulama de iepure 1.002 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Sos alb 2.924 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Friptura de iepure cu sos de busuioc 2.236 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Somon cu sos alb 2.547 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
PUI cu sos dulce acrisor (IN STIL CHINEZESC) 818 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Creveti in sos italian 3.223 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Friptura de curcan cu sos de rodii 794 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tagliatelle cu creveti si sos alb 2.763 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Tocanita de Iepure cu sos alb
| Adaugat de Cozana | 20.06.2017 |  Adauga
la favorite |
1.341 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteingrediente
2 portii
un iepure
500 g ciuperci
100 ml ulei de masline sau de struguri
cca 30 g unt
8 firicele cimbru proaspat
2 linguri fresh de lamaie
100 ml vin alb demisec
½ legatura de patrunjel
½ legatura de coriandru proaspat
3 salote (daca nu aveti puteti pune ceapa rosie sau Ardei gras verde
300 g pancetta sau Bacon
1 lingura si jumatate de mustar calitativ cu miere sau cu boabe
2 litri de supa de pui
250 ml smantana de gatit calitativa
3 catei de usturoi
1 varf de cutit de scortisoara
sare si piper alb dupa gust
Lasa fileurile la marinat cca o ora, intr-un castron cu 2 linguri de ulei de masline sau struguri, cele 2 linguri de fresh de lamaie, 3-4 firicele de cimbru proaspat si putina sare.
Pune supa de pui pe foc si poseaza pulpele de iepure in aceasta, cca o ora. Daca nu ai supa de pui, atunci pune 2 litri de apa pe foc, impreuna cu 2 morcovi, 1 telina, 1 praz sau o ceapa, 2 bucati de pastarnac si sare. Astfel iepurele va prinde gust mult mai bun.
Taie ciupercile in 4, toaca ceapa cubulete, iar usturoiul taie-l in 2, pe lungime. Adauga unt si ulei de masline intr-o tigaie incapatoare.
Cand s-a incins uleiul soteaza ceapa, usturoiul si cimbru pentru cateva zeci de secunde. Adauga ciupercile si potriveste de sare si piper alb. Scoate usturoiul inainte sa devina maro. Stinge cu vinul alb si lasa-l sa se reduca.
Adauga putina supa din cea in care se poseaza iepurele si amesteca.
Las-o sa se reduca si adauga smantana.
La scurt timp adauga si 1 lingura si 1/2 de mustar cu miere sau cu boabe. Amesteca bine.
Ia apoi tigaia de pe foc.
Odata posate, scoate pulpele de iepure pe un tocator si lasa-le sa se raceasca putin. De indata ce s-au mai racit, scoate carnea de pe oase.
Taie file-urile de iepure rondele si incinge putin ulei de masline intr-o tigaie.
Adauga cuburile de pancetta sau bacon si soteaza-le impreuna cu file-urile. Adauga la sfarsit si carnea de pe pulpele posate.
Cand au devenit aurii, le punem in tigaie peste ciuperci.
Pune inapoi tigaia pe foc mic.
Toaca patrunjelul si coriandrul si adauga-le in tigaie. Daca nu ai coriandru proaspat, poti renunta la el. La sfarsit de tot, adauga si scortisoara.
Poti servi acest preparat cu cartofi natur, gnocchi proaspeti sau chiar paste proaspete.
Eu le voi servi alaturi de o portie de fettuccine. Imi place la nebunie aceasta combinatie.
2 portii
un iepure
500 g ciuperci
100 ml ulei de masline sau de struguri
cca 30 g unt
8 firicele cimbru proaspat
2 linguri fresh de lamaie
100 ml vin alb demisec
½ legatura de patrunjel
½ legatura de coriandru proaspat
3 salote (daca nu aveti puteti pune ceapa rosie sau Ardei gras verde
300 g pancetta sau Bacon
1 lingura si jumatate de mustar calitativ cu miere sau cu boabe
2 litri de supa de pui
250 ml smantana de gatit calitativa
3 catei de usturoi
1 varf de cutit de scortisoara
sare si piper alb dupa gust
Lasa fileurile la marinat cca o ora, intr-un castron cu 2 linguri de ulei de masline sau struguri, cele 2 linguri de fresh de lamaie, 3-4 firicele de cimbru proaspat si putina sare.
Pune supa de pui pe foc si poseaza pulpele de iepure in aceasta, cca o ora. Daca nu ai supa de pui, atunci pune 2 litri de apa pe foc, impreuna cu 2 morcovi, 1 telina, 1 praz sau o ceapa, 2 bucati de pastarnac si sare. Astfel iepurele va prinde gust mult mai bun.
Taie ciupercile in 4, toaca ceapa cubulete, iar usturoiul taie-l in 2, pe lungime. Adauga unt si ulei de masline intr-o tigaie incapatoare.
Cand s-a incins uleiul soteaza ceapa, usturoiul si cimbru pentru cateva zeci de secunde. Adauga ciupercile si potriveste de sare si piper alb. Scoate usturoiul inainte sa devina maro. Stinge cu vinul alb si lasa-l sa se reduca.
Adauga putina supa din cea in care se poseaza iepurele si amesteca.
Las-o sa se reduca si adauga smantana.
La scurt timp adauga si 1 lingura si 1/2 de mustar cu miere sau cu boabe. Amesteca bine.
Ia apoi tigaia de pe foc.
Odata posate, scoate pulpele de iepure pe un tocator si lasa-le sa se raceasca putin. De indata ce s-au mai racit, scoate carnea de pe oase.
Taie file-urile de iepure rondele si incinge putin ulei de masline intr-o tigaie.
Adauga cuburile de pancetta sau bacon si soteaza-le impreuna cu file-urile. Adauga la sfarsit si carnea de pe pulpele posate.
Cand au devenit aurii, le punem in tigaie peste ciuperci.
Pune inapoi tigaia pe foc mic.
Toaca patrunjelul si coriandrul si adauga-le in tigaie. Daca nu ai coriandru proaspat, poti renunta la el. La sfarsit de tot, adauga si scortisoara.
Poti servi acest preparat cu cartofi natur, gnocchi proaspeti sau chiar paste proaspete.
Eu le voi servi alaturi de o portie de fettuccine. Imi place la nebunie aceasta combinatie.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.