Ingrediente
o foaie de aluat pentru tarta sarata
partea alba a unui fir de praz, curatat si spalat
4 oua
300 g de telemea de capra, rasa
200 g de bacon, taiat in bucatele
200 ml de smantana pentru gatit
o mana cu seminte de pin
2 linguri cu ulei
piper proaspat macinat
Taiem prazul in rondele subtiri.
Incalzim cuptorul.
Pregatim aragazul si o tigaie in care punem uleiul. Adaugam prazul in uleiul incins, amestecam si il calim pana cand se inmoaie.
Cu o furculita intepam din loc in loc foaia de aluat, asezam deasupra o hartie pentru copt pe care distribuim uniform boabe de fasole, linte, orez sau bilute ceramice speciale pentru copt si o punem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 12-13 minute.
Peste prazul calit punem bucatelele de bacon, amestecam si mai calim pana cand toate se rumenesc usor. Inchidem aragazul si lasam umplutura de praz si bacon sa se racoreasca.
Punem ouale intr-un bol si le batem bine. Adaugam smantana pentru gatit si omogenizam. Punem telemeaua de capra, condimentam cu piper proaspat macinat si amestecam.
Scoatem aluatul fraged, care a prins culoare, din cuptor si indepartam hartia de copt impreuna cu greutatile puse deasupra.
Peste crusta de aluat distribuim uniform umplutura de praz si bacon racorita. Turnam amestecul de oua, smantana si branza si presaram deasupra semintele de pin.
Punem placinta cu praz, bacon si branza in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Cand quiche-ul cu praz este rumenit il scoatem din cuptor.
Il lasam sa se racoreasca putin, feliem si servim langa o salata.