Acipenseridae este numele unei familii de pesti marini de talie mare, cu scheletul cartilaginos-osos, cu corpul fara solzi, acoperit cu cinci siruri longitudinale de discuri osoase, cu rostrul alungit, prevazut cu mustati. Pestii din aceasta familie sunt denumiti si sturioni. Se hranesc cu precadere din fauna bentica : moluste, crustacei, pesti bentici din familia guvizilor sau a blenidelor, icrele altor specii.
Sunt intalniti numai in emisfera nordica, fiind prezenti indeosebi in Marea Neagra si Marea Caspica, mult mai rari in apele Europei occidentale (mai ales sipul), de unde migreaza in fluviile aferente.
Sturionii sunt pescuiti pentru carnea, icrele negre si cleiul lor : supraexploatarea stocurilor naturale i-a rarit si mai multe specii sunt acum crescute in intreprinderile de piscicultura.