Cafeaua este o bautura de culoare neagra ce contine cofeina si care se obtine din boabe de cafea prajite si macinate. Boabele de cafea sunt fructele arborilor de cafea din familia Rubiaceae, genul Coffea, cu doua varietati mai importante: Coffea arabica si Coffea canephora (Coffea Robusta), prima avand boabe de calitate superioara. Calitatea cafelei este influentata si de locul de cultivare, depozitare si prajire a boabelor de cafea