Jabuticaba este un pom fructifer din America de Sud, ale carui fructe cresc direct pe trunchi sau crengi. Pe langa gustul foarte bun, jabuticaba ofera si numeroase beneficii organismului dumneavoastra.
Fructele jabuticaba sunt ca niste struguri de un violet inchis, au o pulpa ce poate fi mancata cruda sau poate fi utilizata pentru diverse jeleuri, siropuri sau gemuri. Gustul fructelor este unul dulce. Din jabuticaba se pot prepara vinuri si lichioruri, foarte populare in intreaga lume. Jabuticaba este un fruct extrem de perisabil, tocmai de aceea in Europa se comercializeaza in cutii. Fructele au si proprietati curative, decocturile din acestea fiind utile in gargarele contra amigdalitei rebele. Amelioreaza astmul bronsic, opresc starile de diaree si, mai nou, s-a descoperit ca reprezinta si un puternic anticancerigen.
Reteta - Lichior de jabuticaba
Ingrediente: 1 kg fructe jabuticaba, 3 cuisoare, 800 ml alcool 90 de grade, 200 g zahar, 1 pastaie de vanilie.
Mod de preparare: boabele de jabuticaba se spala si se maruntesc. Se pun intr-o cratita pe foc si se lasa 10 minute din momentul cand au inceput sa fiarba. Se racesc si apoi se filtreaza. In sucul obtinut se adauga alcoolul, zaharul, cuisoarele, vanilia si se lasa la macerat 30 de zile. Se strecoara, se pune in sticle si se asaza in camara.