•1,3 kilograme de rosii bine coapte
•1 catel de usturoi
•1/2 ceapa mica
•2 linguri otet
•4 linguri ulei de masline
•200 grame paine veche
•3 linguri sfecla rosie gatita (fiarta, coapta sau din borcan) – optional
•2 oua fierte, tari
•2 felii jamon (sau alt jambon/sunca)
•sare
•piper
Preparare:
1.Taiati rosiile cubulete si treceti-le printr-o sita, pentru a scapa de coji si seminte.
2.Curatati ceapa si usturoiul.
3.Pasati ceapa, usturoiul, painea, uleiul si otetul impreuna cu piureul de rosii.
4.Asezonati cu sare si piper.
5.Optional, amestecati jumatate din cantitatea obtinuta cu sfecla rosie.
6. Daca nu tineti post, serviti salmorejo in farfurii joase, cu ou fiert si jamon tocat deasupra.