Ingrediente:
branza rasa - 100 grame emmentaler/mozzarella/gouda/cascaval
lapte - 250 ml
unt - 30 grame
faina - 15 grame
mustar dijon - 1 lingurita
piper - dupa gust
sare - 1 lingurita
Untul se pune intr-o cratita mica cu fund dublu si se pune pe foc mediu. Se lasa pana se topeste si apoi se adauga faina si sarea amestecand repejor pentru a nu face aglomerari de faina. Dupa ce se incheaga se stinge cu lapte si se amesteca bine.Laptele se lasa un pic sa clocoteasca si apoi se adauga mustarul si se omogenizeaza. Se condimenteaza cu sare si se adauga branza rasa.
Dupa ce sosul s-a inchegat se da de pe foc si se serveste caldut.