Din aceeasi categorie
|
Tagine de vitel cu ardei si ceapa 644 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta ostropel de vitel. 2.095 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rasol de vitel la cuptor, gatit inabusit 270 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Friptura de vitel HerveCuisine 1.145 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ficat de vitel la cuptor in sos de vin 2.448 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Boeuf bourguignon 2.790 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Muschiulet de vitel cu pastel de legume 2.154 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Lahmeh beajin(Lipie umpluta cu carne de vital) 857 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Vitel cu usturo 2.500 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Escalop cu legume 336 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Vitel Marengo
| Adaugat de Cozana | 31.10.2014 |  Adauga
la favorite |
2.089 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente:
2 kg rasol de vitel, fara os, taiat in bucati de 5 cm
50 g faina
100 ml ulei de masline (7 linguri)
4 cepe tocate marunt
2 cepe esalot
250g cepe Bells
6 catei usturoi
375-400 ml vin alb, sec
250 g rosii conservate, zdrobite, cu zeama lor cu tot
1/2 lingurita busuioc uscat
1/2 lingurita cimbru uscat
500 g ciuperci champignion, taiate in sferturi
4 linguri patrunjel verde, tocat fin
sare
piper proaspat macinat
Zvantati cu un servet bucatelele de carne. Amestecati intr-o punga faina, sarea, piperul si introduceti carnea, scuturand, pana cand bucatile ajung sa fie cuprinse uniform de faina.
Infierbantati 2 linguri de ulei de masline, intr-un ceaun mare (wok), pus pe foc potrivit spre mare si adaugati 1/2 din carnea de vitel, scuturata in prealabil de excesul de faina. Prajiti-le pana cand se rumenesc uniform pe ambele parti (4-5 min), apoi scoateti-le intr-un castron. Adaugati in ceaun inca 2 linguri de ulei de masline si rumeniti restul de carne. Scoateti-o in castron.
Puneti inca 2 linguri de ulei, infierbantati pe foc potrivit si caliti ceapa tocata pana cand se rumeneste putin si se inmoaie (aprox 5 min), apoi caliti usturoiul, dar nu mai mult de 30 secunde. Stingeti cu vin si racaiti cu o spatula de lemn faramele rumenite de pe fundul si peretii ceaunului. Adaugati rosiile cu zeama lor cu tot, busuiocul, cimbrul, coaja de portocala, aducand pana la clocot. Sarati, piperati, potrivit, repuneti carnea prajita, amestecati si acoperiti cu capac.
Dati la cuptorul preancalzit la 165 grade si lasati la inabusit pana cand carnea devine moale atunci cand este strapunsa cu o furculita (aprox. 1,5 ore).
Intre timp, curatati si taiati in sferturi ciupercile. Spre sfarsitul inabusirii caliti ciupercile in uleiul de masline ramas si incins (1 lingura), pana se inmoaie, amestecand (4-5 min). Sarati si piperati, dupa gust.
Scoateti ceaunul din cuptor, descoperiti-l, indepartati coaja de portocala si puneti vasul pe foc iute. Dati in clocot si lasati pana cand lichidul isi reduce volumul cu 1/4 si se ingroasa putin, amestecand ocazional (5-7 min). Adaugati ciupercile, 2 linguri de patrunjel tocat si potriviti de sare si piper.
Serviti imediat, in farfurii incalzite, bucatile de carne cu sos si ornati cu cele 2 linguri ramase de patrunjel verde tocat.
2 kg rasol de vitel, fara os, taiat in bucati de 5 cm
50 g faina
100 ml ulei de masline (7 linguri)
4 cepe tocate marunt
2 cepe esalot
250g cepe Bells
6 catei usturoi
375-400 ml vin alb, sec
250 g rosii conservate, zdrobite, cu zeama lor cu tot
1/2 lingurita busuioc uscat
1/2 lingurita cimbru uscat
500 g ciuperci champignion, taiate in sferturi
4 linguri patrunjel verde, tocat fin
sare
piper proaspat macinat
Zvantati cu un servet bucatelele de carne. Amestecati intr-o punga faina, sarea, piperul si introduceti carnea, scuturand, pana cand bucatile ajung sa fie cuprinse uniform de faina.
Infierbantati 2 linguri de ulei de masline, intr-un ceaun mare (wok), pus pe foc potrivit spre mare si adaugati 1/2 din carnea de vitel, scuturata in prealabil de excesul de faina. Prajiti-le pana cand se rumenesc uniform pe ambele parti (4-5 min), apoi scoateti-le intr-un castron. Adaugati in ceaun inca 2 linguri de ulei de masline si rumeniti restul de carne. Scoateti-o in castron.
Puneti inca 2 linguri de ulei, infierbantati pe foc potrivit si caliti ceapa tocata pana cand se rumeneste putin si se inmoaie (aprox 5 min), apoi caliti usturoiul, dar nu mai mult de 30 secunde. Stingeti cu vin si racaiti cu o spatula de lemn faramele rumenite de pe fundul si peretii ceaunului. Adaugati rosiile cu zeama lor cu tot, busuiocul, cimbrul, coaja de portocala, aducand pana la clocot. Sarati, piperati, potrivit, repuneti carnea prajita, amestecati si acoperiti cu capac.
Dati la cuptorul preancalzit la 165 grade si lasati la inabusit pana cand carnea devine moale atunci cand este strapunsa cu o furculita (aprox. 1,5 ore).
Intre timp, curatati si taiati in sferturi ciupercile. Spre sfarsitul inabusirii caliti ciupercile in uleiul de masline ramas si incins (1 lingura), pana se inmoaie, amestecand (4-5 min). Sarati si piperati, dupa gust.
Scoateti ceaunul din cuptor, descoperiti-l, indepartati coaja de portocala si puneti vasul pe foc iute. Dati in clocot si lasati pana cand lichidul isi reduce volumul cu 1/4 si se ingroasa putin, amestecand ocazional (5-7 min). Adaugati ciupercile, 2 linguri de patrunjel tocat si potriviti de sare si piper.
Serviti imediat, in farfurii incalzite, bucatile de carne cu sos si ornati cu cele 2 linguri ramase de patrunjel verde tocat.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.