Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Paine cu lapte
1.520 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paine integrala de casa umpluta cu masline si branza
63 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta de paine indiana
1.296 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paine cu masline
1.124 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cum se fabrica painea
1.580 vizite - 0 comentarii
adaugat de mariab
 
  Cum sa faci Faina de migdale
1.215 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Turta dulce (de la 1 an)
1.059 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Prajitura cu cacao si mascarpone-
259 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Simla Mirch Pakoras
853 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Kolokythokeftedes - Chiftelute de zucchini si feta
503 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Cum se face painea cu faina integrala

 
 
 
 
 
Adaugat de Cozana 19.01.2018  Adauga la favorite 76 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi )
   
 
INGREDIENTE
Drojdie uscata – 15 g
Apa calduta – 700 ml
Miere – 200 g
Faina alba – 625 g
Faina integrala – 450 g
Extra faina integrala pentru framantat – 150 g
Unt topit – 5 linguri
Galbenus de ou – 1 buc
Mix de seminte dupa gust
Extra unt si faina pentru tapetat formele de cozonac
Sare – 1 praf


Dizolva drojdia in apa calduta. Calduta nu fierbinte, pentru ca altfel omori microorganismele din ea. Apoi pune cam jumatate din cantitatea de miere, adica 100 de gr, si cam 6-7 linguri de faina alba. Lasa aceasta compozitie la caldura cam 15 minute, pana cand o sa vezi ca face spuma. Ala-i semnul ca drojdia s-a activat.

Intre timp amesteca cele 2 tipuri de faina si praful de sare. Sarea nu trebuie sa intre in contact direct cu drojdia pentru ca omoara microorganismele din ea.

Pune peste amestecul de faina 3 din cele 5 linguri de unt topit si restul de miere. Toarna apoi drojdia activate si incepe sa framanti. Cand s-a format un pic aluatul, muta-l pe un blat de lucru presarat cu faiana integral si framanta in continuarea pana ai un aluat consistent, care nu se mai lipeste de maini. Acum, in functie de cat de bogata in gluten este faina alba, veti simti la mana cam cata faina integrala mai „cere" aluatul. El trebuie sa fie elastic, foarte putin lipicios si legat. Iar mainile tale dupa framantat trebuie sa fie curate. Framanatarea ar trebui sa dureze cam 10 minute.

Cand e gata, pune aluatul intr-un bol uns cu putin ulei, acopera-l cu folie de plastic si lasa-l la crescut cam 2 ore. Intr-un loc cald.

Ia aluatul crescut, imparte-l in 2 si modeleaza-l un pic pentru a intra in tavi. Tavile unge-le cu un pic de unt si tapeteaza-le cu faina. Lasa painile sa mai creasca in forme cam 20 de minute. Optional, poti sa faci mici creastaturi deasupra. Nu foarte adanci.

Inainte de a le baga la cuptor, unge-le cu un galbenus de ou batut amestecat cu 2 linguri de unt topit si presara deasupra un mix de seminte ( de dovleac, de floarea soarelui, de in etc). baga painile la cuptorul incins la 160 de grade pentru 40 -45 de minute, in functie de performanta cuptorului. Cel mai sigur e sa faci dupa 40 de minute testul cu scobitoarea, daca iese curata, sunt facute.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)