Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Tarta cu fructe si crema de portocale
366 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Clatite cu sos de portocale
918 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cum se fabrica sucul de portocale
1.402 vizite - 0 comentarii
adaugat de mariab
 
  Tort cu crema de portocale
771 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Sos de afine
1.236 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort cu blat de albusuri si crema fina de portocale |
147 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Carppacio de portocale
845 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tarta cu fructe rapida
964 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Flori de portocale
1.208 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Crema pentru patiserii
1.271 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

CREMA DE PORTOCALE

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 19.05.2016  Adauga la favorite 421 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente
300 ml de suc de portocale proaspat stors si strecurat

6 oua

270 g de zahar

180 g de unt rece, cu minim 80% grasime, taiat in cubulete

coaja rasa de la doua portocale








Pregatim aragazul si o cratita in care punem o cana cu apa si o lasam sa fiarba.



Punem ouale intr-un bol rezistent la caldura, impreuna cu zaharul si le batem bine.



Adaugam sucul de portocale si coaja rasa si omogenizam.



Punem jumatate din catitatea de unt.



Cand apa din cratita clocoteste punem deasupra ei vasul cu crema. Dam focul la minim si amestecam continuu cu un tel. Bolul folosit trebuie sa se potriveasca perfect peste cratita, pentru ca aburul sa nu iasa pe langa el. Apa din cratita trebuie sa fiarba incet, dar fundul bolului nu trebuie sa atinga deloc apa.



Initial pare ca nu se intampla nimic, dar incet incet crema incepe sa se ingroase. Amestecam continuu, insistand pe fundul vasului si pe margini. Crema nu trebuie sa fiarba, ci doar sa fie fierbinte si sa se lege (la mine a durat cam 25 de minute). Este gata cand seaman cu o smantana si capata luciu. Daca bagam o lingura in compozitie si crema sta pe spatele ei, iar cand facem o urma cu degetul aceasta ramane clara, inseamna ca este suficient de groasa. Un alt test este sa vedem daca telul lasa urme in crema, asa ca inchidem aragazul.



Lasam crema sa se racoreasca 10-15 minute, adaugam untul rece ramas si amestecam tot cu telul pana la incorporarea completa. In final trebuie sa aiba consistenta unei budinci.



Transferam crema calda in borcane si o acoperim direct la suprafata cu folie alimentara pentru a nu forma o pojghita.



O lasam sa se raceasca complet, apoi o pastram in frigider, in borcane inchise ermetic, chiar si o luna.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)