Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Kefta - chiftele marocane
1.302 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ciuperci umplute cu carne
1.299 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Spaghetti Bolognese
1.857 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Snitel de Vita (in Spuma de ou)
1.625 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Placinta picanta cu carne si branza
1.666 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ouzi - Orez specific tarilor arabe
707 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Crostini cu carne de vaca si busuioc
45 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Wok de vita cu mozarela si masline
1.149 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Rulou din carne de vita cu branza feta
981 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Carne de vita fierta cu cartofi cu chimen
880 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Maglubeh cu carne de vita-specific tarilor arabe

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 31.07.2015  Adauga la favorite 649 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente

-750 gm carne de vita( optional pui sau carne de oaie)
-2 vinete de marime medie
-1 ceapa mare
-1 capatana de usturoi
-2 rosii mari
-1 conopida de marime medie
-2 maorcovi mari
-2 cartofi de marime medie
-2 cani de orez American cu bobul alb
-ulei de porumb ( sau margarina de palmier)
-2 lingurite de sare
-2 linguri condiment macinat pentru maglubeh: chimin,cuisoare,ghimbir,piper,foi de dafin,cardamom,coriandru
-seminte de migdale ( jumatati)
-seminte de pin( l.araba –snobar)
-6-8 semite de cardamom zdrobite


Carnea de vita se taie in bucati de cca 4 cm ; se spala si se pune la fiert cu apa si o lingurita de sare intr-o cratita de fiert subpresiune 45 de minute; se strecoara supa de carne si se pastreaza.


Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pun semintele de pin ; se lasa doar sa ia o culoare aurie si se scot intr-un castron.La fel se procedeaza cu semintele de migdale.


Vinetele se curata de coaja, se spala si se taie pe lung in felii de cca 1,5 cm grosime; se sareaza si se lasa sa stea 20 de minute sau pana au eliminat apa din ele.


Se storc de apa si se calesc in ulei; se scot pe hartie absorbanta.


Conopida se spala ; se desface in buchetele care se calesc in ulei pana iau o culoare aurie.


Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mai mari si se calesc in ulei.


Morcovii se curata de coaja, se taie rondele mai groase si se calesc in ulei.


Ceapa se taie pestisori si se caleste in ulei.


Cateii se usturoi se calesc intregi in ulei.


Toate legumele se scot pe hartie absorbanta.


Orezul se opareste si se lasa cu apa calda 15 minute, apoi se trece prin jet de apa rece pana apa a devenit clara, deci s-a spalat excesul de amidon.


Intr-o cratita antiaderenta se aseaza un strat subtire de orez.


Peste orez se aseaza la mijloc carnea de vita fiarta si pe margini cartofii.


Se aseaza un strat de rosii feliate, care se presara cu ceapa, usturoiul si morcovii. strat este format din conopida. conopida se aseaza feliile de vinete si apoi restul de orez.


Peste orez se presara cateva seminte de cardamom zdrobite.


Supa de carne se incalzeste, se adauga restul de sare, condimentele de maglubeh si se toarna peste orez pana il depaseste cu 1,5 cm.


Cantitatea de apa trebuie calculata foarte bine , astfel incat orezul sa nu ramana prea moale; altfel nu ramane ca un tort la intoarcere.


Se pune la foc tare pana incepe sa fiarba , apoi se fierbe la foc minim 35-40 de minute , pana orezul a absorbit toata supa si bobul a ramas ferm.


Se poate pregati si in cratita rice cooker" asa cum am invatat de la Camelia Husni.In acest caz cratita se opreste automat cand orezul este gata.


Se rastoarna pe un platou si se mai lasa astfel 5 minute , pentru ca orezul sa pastreze forma cratitei.


Se decoreaza cu seminte de migdale si pin.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)