Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Tort trufa de ciocolata
565 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort Sorina
122 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
  Tort cu bezea / Cake with meringue
100 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
  Eclere cu ciocolata - reteta
2.293 vizite - 0 comentarii
adaugat de sybylac
 
  Rulada cu capsuni la tigaie
533 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Briose cu nuca si ciocolata
137 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
  Capsuni cu crema(Reteta Raw)
1.017 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort de ciocolata si capsuni; partea 1
952 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Briose cu crema de ciocolata
129 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
  Tort inghetata de capsuni si lamaie
46 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Reteta de tort cu ciocolata si capsuni

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 27.05.2015  Adauga la favorite 624 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingredients
Pentru blat:
oua - 7 bucati
zahar - 150 grame
faina - 150 grame
praf de copt - 1 lingurita
ciocolata cu lapte - 100 grame
cacao - 50 grame
Pentru sirop:
apa - 200 ml
zahar - 80 grame
esenta de rom - 6 ml
Pentru crema:
capsuni - 500 grame
frisca lichida - 500 ml
mascarpone - 500 grame
zahar pudra - 200 grame
zahar - 80 grame
gelatina - 30 grame
Pentru glazura:
ciocolata amaruie - 100 grame
frisca lichida - 100 ml
unt - 50 grame
gelatina - 10 grame
Pentru decor:
capsuni - cateva bucati
ciocolata amaruie - 50 grame

Cele sapte oua se mixeaza bine cu zaharul, pana acesta se topeste.


Separat se amesteca faina, cacao si praf de copt. Acest amestec se inglobeaza treptat peste oua.


Dupa ce aluatul a inghitit tot amestecul de faina si cacao, dati ciocolata pe razatoarea mica si adaugati-o si pe ea in aluat.


Aluatul se toarna intr-o tava rotunda, de preferat o tava cu margini detasabile, unsa cu un pic de ulei si se coace in cuptorul incins timp de 30 de minute, sau pana trece testul scobitorii.



Crema de capsuni:
Capsunile se taie in cubulete mici, se amesteca cu zahar si se pun la scurs intr-o strecuratoare pana le vine si lor randul in crema.


Trebuie sa pregatiti gelatina. In principiu pregatiti-o conform indicatiilor de pe pachet. Gelatina pe care am folosit-o eu presupunea dizolvarea in 200 de ml de apa calda, asa ca am adaugat cele 30 de grame de gelatina in 200 de ml de apa si am pus acest amestec pe aragaz. Am lasat la foc mic pana s-a dizolvat toata gelatina si apoi am lasat amestecul sa se raceasca. Atentie sa nu fierbeti amestecul de gelatina si apa pentru ca fierberea distruge gelatina.


Intr-un alt bol se bate frisca lichida pana se intareste bine.


Mascarpone se amesteca cu zaharul pudra intr-un bol incapator.


Peste acest amestec de adauga frisca batuta. Se adauga capsunile si gelatina si se omogenizeaza. Crema se lasa la frigider pentru minim jumatate de ora.



Siropul pentru tort:
Zaharul se dizolva in cei 200 de ml de apa impreuna cu esenta de rom. Se amesteca foarte bine pentru ca tot zaharul sa fie dizolvat.


Asamblarea tortului:
Blatul de tort racit se taie in jumatate folosind un cutit ascutit.


Baza blatului se insiropeaza din plin cu jumatate din siropul facut anterior. Se pune crema de capsuni si se niveleaza.


Se pune cea de a doua jumatate de blat si se insiropeaza si ea cu siropul ramas. Tortul astfel asamblat se lasa deoparte pana pregatiti glazura.

Glazura:
Intr-o craticioara cu fundul gros se adauga smantana lichida, cubuletele de ciocolata si untul. Se pune la foc mic pana cand se omogenizeaza. La final se aduga gelatina si se omogenizeaza bine. Atentie glazura nu trebuie sa fiarba pentru ca fierberea distruge gelatina.


Tortul nostru se glazureaza si se lasa la frigider pentru minim doua ore.

Decor:
Dupa ce tortul a stat la frigider il puteti decora. Eu am ales sa il decorez cu cateva capsuni proaspete si cu fasii de ciocolata pe care le-am obtinut cu ajutorul unui curatator de legume.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)