Din aceeasi categorie
|
Salata greceasca 414 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta greceasca cu dovlecei fara foi in 5 minute 130 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Omleta greceasca 1.846 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta greceasca -Spanakopita 249 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta cu branza sarata 11 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta Beurek armeniana 857 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta cu BRANZA SARATA, ceapa verde si marar 143 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta de spanac a bunicii 95 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta cu somon 1.638 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Horiatiki – specialitatea bucatariei nationale grecesti 2.306 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Placinta greceasca cu verdeturi si feta -Lahanopita
| Adaugat de Cozana | 08.11.2013 |  Adauga
la favorite |
2.289 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
Umplutura
1 kg spanac
2 cepe medii (de preferat ceapa verde)
1 legatura marar
3 fire praz
1 ceasca ulei de masline extra virgin
3 oua
400 gr branza Feta sau telemea de capra veche
Foaia de placinta
500 gr faina
1 pahar apa
2 linguri ulei de masline extra virgin
1/2 lingurita sare
Specialitate din Epirus, zona de nord-vest a Greciei, aceasta placinta reprezenta in vremurile grele, mancarea de baza. Contine ingrediente usor de procurat, respectiv ierburi de munte, verdeturi si branza de capra.
Nu exista o umplutura standard. Se pot folosi orice fel de verdeturi in functie de anotimp. De exemplu, daca este sezonul spanacului atunci acesta va predomina si in placinta. Iarna, in Grecia, se gasesc destul de multe ierburi de munte (vara sunt uscate).
Prepararea foilor de placinta
1.
Se poate folosi cu succes si foitaj din comert. Cantitatile din reteta sunt suficiente pentru 12 foi de placinta.
2.
Se strecoara faina si se pune intr-un castron adanc. Se adauga apa, uleiul si sarea si se amesteca pana se obtine un aluat uniform.
3.
Se presara suprafata de lucru cu faina, se scoate aluatul din bol si se framanta aproximativ 10 minute, pana cand aluatul devine elastic.
4.
Se separa aluatul in 8 bile, se acopera cu o folie de plastic si se lasa sa se odihneasca pentru 30 de minute.
Umplutura
1.
Cat timp aluatul se odhneste se prepara umplutura.
2.
Se taie potrivit toate verdeturile, se pun intr-un bol si se storc de apa.
3.
Se adauga branza Feta faramitata si cele trei oua.
4.
Se amesteca toate ingredientele.
(Gospodinele din Epirus adauga si o ceasca mica cu orez pentru ca absorbtia lichidelor sa se faca mai bine si astfel foaia sa ramana crocanta).
Montarea placintei
1.
Se preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.
2.
Se presara cu faina suprafata de lucru si fiecare bila de aluat se intinde intr-o foaie subtire mai mare decat tava. Pe masura ce sunt facute, vor fi acoperite cu un servet ca sa nu se usuce.
3.
Se ia o foaie de placinta si se asaza pe 2/3 din tava, astfel incat celalat capat sa depasasca marginea tavii. Deasupra se aseaza a doua foaie de placinta invers astfel incat cele doua foi sa se acopere bine una pe alta. Se pune la mijloc o treime din compozitie apoi se inchide placinta asezand cele doua laturi ale foilor de placinta ((care depasesc marginile tavii ), una peste alta.
4.
Se repeta pana se termina aluatul.
5.
Se introduce in cuptorul preincalzit si se lasa timp de 1 ora.
Umplutura
1 kg spanac
2 cepe medii (de preferat ceapa verde)
1 legatura marar
3 fire praz
1 ceasca ulei de masline extra virgin
3 oua
400 gr branza Feta sau telemea de capra veche
Foaia de placinta
500 gr faina
1 pahar apa
2 linguri ulei de masline extra virgin
1/2 lingurita sare
Specialitate din Epirus, zona de nord-vest a Greciei, aceasta placinta reprezenta in vremurile grele, mancarea de baza. Contine ingrediente usor de procurat, respectiv ierburi de munte, verdeturi si branza de capra.
Nu exista o umplutura standard. Se pot folosi orice fel de verdeturi in functie de anotimp. De exemplu, daca este sezonul spanacului atunci acesta va predomina si in placinta. Iarna, in Grecia, se gasesc destul de multe ierburi de munte (vara sunt uscate).
Prepararea foilor de placinta
1.
Se poate folosi cu succes si foitaj din comert. Cantitatile din reteta sunt suficiente pentru 12 foi de placinta.
2.
Se strecoara faina si se pune intr-un castron adanc. Se adauga apa, uleiul si sarea si se amesteca pana se obtine un aluat uniform.
3.
Se presara suprafata de lucru cu faina, se scoate aluatul din bol si se framanta aproximativ 10 minute, pana cand aluatul devine elastic.
4.
Se separa aluatul in 8 bile, se acopera cu o folie de plastic si se lasa sa se odihneasca pentru 30 de minute.
Umplutura
1.
Cat timp aluatul se odhneste se prepara umplutura.
2.
Se taie potrivit toate verdeturile, se pun intr-un bol si se storc de apa.
3.
Se adauga branza Feta faramitata si cele trei oua.
4.
Se amesteca toate ingredientele.
(Gospodinele din Epirus adauga si o ceasca mica cu orez pentru ca absorbtia lichidelor sa se faca mai bine si astfel foaia sa ramana crocanta).
Montarea placintei
1.
Se preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.
2.
Se presara cu faina suprafata de lucru si fiecare bila de aluat se intinde intr-o foaie subtire mai mare decat tava. Pe masura ce sunt facute, vor fi acoperite cu un servet ca sa nu se usuce.
3.
Se ia o foaie de placinta si se asaza pe 2/3 din tava, astfel incat celalat capat sa depasasca marginea tavii. Deasupra se aseaza a doua foaie de placinta invers astfel incat cele doua foi sa se acopere bine una pe alta. Se pune la mijloc o treime din compozitie apoi se inchide placinta asezand cele doua laturi ale foilor de placinta ((care depasesc marginile tavii ), una peste alta.
4.
Se repeta pana se termina aluatul.
5.
Se introduce in cuptorul preincalzit si se lasa timp de 1 ora.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.