Cartofii dulci - sunt adesea confundati cu cartofi, dar acesti
tuberculi reprezinta unul din cele mai sanatoase alimente. In plus
acestia contracareaza efectele fumului ocazional inhalat de
nefumatori, previn diabetul, deoarece cartofii dulci contin gluten, un
antioxidant care poate spori metabolismul de nutrienti si al
sistemului imunitar, protejaza impotriva Alzheimer, Parkinson, al
bolilor de ficat, fibroza chistica, HIV, cancer, infarct miocardic si
accident vascular cerebral. Ce este mai important insa este
continutul semnificativ de vitamina C, care netezeste ridurile prin
stimularea producerii de colagen. Un recent studiu in American Journal
of Clinical Nutrition a constatat ca voluntarii care au consumat 4
miligrame de vit. C (aproximativ o jumatate de cartof dulce mic) pe
zi timp de 3 ani a scazut la aparitia ridurilelor cu 11 la suta.