00:00 - Introducere in Marc Schwall si povestea sa
02:54 - Descoperirea ustensilelor de bucatarie medievale
05:01 - Crearea unui banchet autentic
06:45 - Retete si ingrediente din Evul Mediu
09:27 - Traditii si obiceiuri ale banchetelor ecleziastice
13:28 - Pregatiri la rotisorul castelului
18:17 - Condimente rare si oteturi de epoca
22:37 - Vinuri si terroir din regiunea Corbieres
25:51 - Portrete ale producatorilor locali
32:32 - Prepararea carnii si pestelui
37:06 - Sosul de camelina: vedeta preparatelor medievale
42:12 - Meniul pentru banchetul final
49:37 - Multumiri si concluzie
In Occitania, bucatarul-sef Marc Schwall ne invita sa redescoperim bucataria arhiepiscopilor unei epoci apuse.