Din aceeasi categorie
|
Clatite de post 360 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Clatite de post 2.438 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cele mai gustoase chiftele cu ciuperci.cartofi de post 470 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cele mai gustoase clatite aperitiv 181 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
VEGANE, de POST, fara LAPTE, fara OU, pas cu pas 306 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Clatite cu sos de ciocolata, ardei iute si nuci 1.478 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cele mai gustoase paste de post, 139 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Clatite cu legume si carne-Ducan Faza a II_a 2.875 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
CLATITE DIN DOVLECEI 63 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Clatite frantuzesti 2.825 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Clatite de post fragede, gustoase, care nu se intaresc
| Adaugat de Cozana | 29.03.2023 |  Adauga
la favorite |
259 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente:
300 g faina
O jumatate de lingurita de sare
6 pliculete de zahar vanilat
80 g de ulei plus inca putin pentru uns tigaia. Repet 80 de grame nu ml.
300 ml apa
O lingurita cu varf de razatura de portocala
O sticla de 500 ml de apa minerala carbogazoasa
Si 80 ml de suc de fructe si morcov
Mai intai sa vorbim despre faina. Folositi orice faina alba aveti in casa. Ba chiar daca aveti vreuna, cu gluten putin sau prost, pe care nu indrazniti sa o folositi la gogosi sau la cozonac, atunci o folositi aici. Procentul de gluten il gasiti pe pachet la proteina. 11 % este un procent normal, sub 10% poate fi considerat mic. Calitatea glutenului insa nu o puteti sti decat testand. Ati facut gogosi spre exemplu si nu au crescut rotunde si frumoase, ci au ramas pleostite. Aceea este o faina slaba dar perfecta la clatite, pt ca glutenul puternic intareste clatitele.
Puneti faina intr-un bol, apoi adaugati o jumatate de lingurita de sare si cele 6 plicuri de zahar vanilat. Stiu. Vi se pare mult. Dar nu e doar pentru aroma sau pentru a indulci. In clatitele normale grasimea din lapte si ou intrerupe reteaua de gluten a fainii, ceea ce ne face clatita frageda. Aceasta functie va fi preluata aici de zahar si de ulei. Daca nu vreti zahar vanilat inlocuiti musai cu 50 de grame de zahar normal. Si nu, zaharul nu va lipi clatita, o sa revin la asta mai tarziu.
Adaugati si uleiul – 80 de grame, insist, grame nu mililitri. Pote fi de floarea-soarelui sau de rapita. Este important sa nu micsorati cantitatea din motivul pe care tocmai vi l-am explicat. Daca micsorati cantitatea de ulei obtineti clatite mai tari.
Adaugati 300 ml de apa normala si amestecati cu telul un minut doua. Pentru ca aluatul este mai vartos cocoloasele se sparg destul de usor. Dupa ce ati omogenizat aluatul, adaugati razatura de portocala – o lingurita cu varf.
Acum adaugati si ingredientul neobisnuit – 80 de ml de suc de fructe si morcovi. Ce efect are ? – odata este cel evident – coloreaza compozitia intr-un galbui placut, dand impresia ca am pus ou. Al doilea – aciditatea sucului contribuie la fragezimea aluatului. Nu fiti tentati sa mariti cantitatea de suc totusi. Prea multa aciditatea va face clatita cleioasa dand impresia ca a ramas cruda.
Ultimul lucru care v-a ramas de facut, este sa diluati compozitia cu apa minerala, pana la consistenta dorita. Eu am folosit 300 ml, ca sa obtin un aluat ca o smantana foarte subtire. Daca nu aveti apa minerala la indemana, puteti folosi si apa normala.
300 g faina
O jumatate de lingurita de sare
6 pliculete de zahar vanilat
80 g de ulei plus inca putin pentru uns tigaia. Repet 80 de grame nu ml.
300 ml apa
O lingurita cu varf de razatura de portocala
O sticla de 500 ml de apa minerala carbogazoasa
Si 80 ml de suc de fructe si morcov
Mai intai sa vorbim despre faina. Folositi orice faina alba aveti in casa. Ba chiar daca aveti vreuna, cu gluten putin sau prost, pe care nu indrazniti sa o folositi la gogosi sau la cozonac, atunci o folositi aici. Procentul de gluten il gasiti pe pachet la proteina. 11 % este un procent normal, sub 10% poate fi considerat mic. Calitatea glutenului insa nu o puteti sti decat testand. Ati facut gogosi spre exemplu si nu au crescut rotunde si frumoase, ci au ramas pleostite. Aceea este o faina slaba dar perfecta la clatite, pt ca glutenul puternic intareste clatitele.
Puneti faina intr-un bol, apoi adaugati o jumatate de lingurita de sare si cele 6 plicuri de zahar vanilat. Stiu. Vi se pare mult. Dar nu e doar pentru aroma sau pentru a indulci. In clatitele normale grasimea din lapte si ou intrerupe reteaua de gluten a fainii, ceea ce ne face clatita frageda. Aceasta functie va fi preluata aici de zahar si de ulei. Daca nu vreti zahar vanilat inlocuiti musai cu 50 de grame de zahar normal. Si nu, zaharul nu va lipi clatita, o sa revin la asta mai tarziu.
Adaugati si uleiul – 80 de grame, insist, grame nu mililitri. Pote fi de floarea-soarelui sau de rapita. Este important sa nu micsorati cantitatea din motivul pe care tocmai vi l-am explicat. Daca micsorati cantitatea de ulei obtineti clatite mai tari.
Adaugati 300 ml de apa normala si amestecati cu telul un minut doua. Pentru ca aluatul este mai vartos cocoloasele se sparg destul de usor. Dupa ce ati omogenizat aluatul, adaugati razatura de portocala – o lingurita cu varf.
Acum adaugati si ingredientul neobisnuit – 80 de ml de suc de fructe si morcovi. Ce efect are ? – odata este cel evident – coloreaza compozitia intr-un galbui placut, dand impresia ca am pus ou. Al doilea – aciditatea sucului contribuie la fragezimea aluatului. Nu fiti tentati sa mariti cantitatea de suc totusi. Prea multa aciditatea va face clatita cleioasa dand impresia ca a ramas cruda.
Ultimul lucru care v-a ramas de facut, este sa diluati compozitia cu apa minerala, pana la consistenta dorita. Eu am folosit 300 ml, ca sa obtin un aluat ca o smantana foarte subtire. Daca nu aveti apa minerala la indemana, puteti folosi si apa normala.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.