Ingrediente paste cu vinete:
- 2 vinete, aprox. 1 kg;
- 600 gr paste Fettuccine;
- 1 ceapa medie;
- 1 legatura de patrunjel proaspat;
- 450 ml suc de rosii, sau sos de rosii pentru paste (vezi reteta pe canalul meu);
- 6 catei de usturoi;
- 60-70 gr de parmezan;
- sare si piper dupa gust;
In apa de la paste se mai pune o lingura buna de sare la aprox. 4 litri de apa. Pastele se fierb pe trei sferturi din timp, apoi se continua gatirea impreuna cu legumele si sosul.