Ingrediente ardei gras si kapia pentru umplut:
(Pentru 2 borcane de 5 litri)
- 15-16 ardei grasi mici/medii;
- 15-16 ardei kapia mici/medii;
Se oparesc 5 minute in apa, apoi se pun in barcan, fara ai presa. Peste se pune saramura.
Pentru saramura (8-9 litri de saramura pentru 2 borcane de 5 litri):
- 25-30 gr de sare la litru de apa;
Se aduce apa in punctul de fierbere, se pune sarea, se amesteca, se opreste focul si se lasa 3-5 minute sa se decanteze.
Se pune apa fierbinte in borcane, se pune capacul si se da sub patura pentru doua zile, sa se raceasca complet.
Borcanele trebuie sa fie bine curatate inainte si recomandat sa stea la cuptor la 150-160 gr C. pentru 10-15 minute sa se sterilizeze.