Gelatina la temperaturi mai mari de 60 de grade se distruge!
Gelatina NU se fierbe! Se pune la inmuiat in lichid rece, cel mult la temperatura camerei timp de 5 minute, apoi se pune pe foc, amestecand foarte des, fara sa fierbem, pana cand se dizolva toate granulele (eventual ridicam de pe foc dupa 1 minut)!
Este indicat sa pregatim un vas (o cratita) mai mare cu apa pe care sa-l punem pe aragaz, iar deasupra acestuia sa punem vasul termorezistent in care pregatim gelatina.