Din pacate ii putem congela doar razuiti pentru mancare de dovlecel. Pentru ca dovlecelul contine foarte multa apa, daca l-am congela intreg sau felii, la decongelare s-ar transforma intr-o mazga. (fenomen produs de ruperea membranelor celulelor vegetale de cristalele de gheata formate in interiorul lor in urma congelarii).
Pentru mancare de dovlecel, nu e nevoie sa decongelam dovlecelul, ci il putem pune direct in putina apa fierbinte si apoi , cu totul in mancare. orium, pentru mancarea de dovlecel nu prea conteaza sa ramana intreg..
Cum fac eu? Pai nu cumpar special dovlecel ca sa il congelez, pentru ca nu am nevoie de cantitati industriale, dar daca am 1-2 dovlecei in plus, il razuiesc, ii pun intr-o punga, si apoi ii pun la congelator. Nu este nevoie sa ii curatati de coaja atunci cand sunt foarte mici, pentru ca ea este foarte frgeda oricum. Trebuie doar sa ii spalati bine si sa indepartate cele doua capete.