Aluat dospit pentru prajituri cu fructe
350g faina alba
125g unt 82% moale, la temperatura camerei
50g untura de porc sau alte 70 g unt gras
15g drojdie proaspata (1/3 cub) sau 5g drojdie uscata (mai putin de un plic)
200ml lapte caldut
100g zahar tos
3 galbenusuri
putina sare
coaja rasa de la1/2 lamaie
Crema de gris cu lapte
500ml lapte
70g gris
200g zahar
3 oua crude intregi
½ baton de vanilie sau 1 plic de zahar vanilat bourbon
⅓ lingurita sare (trebuie neaparat)
75g unt min 82% grasime (jumatate de pachet)
150g smantana fermentata min 20% grasime
Fructe de sezon
750g fructe de sezon: cirese, visine, piersici, caise, prune, rubarba, pere etc