Ingrediente
1 ceapa
2 linguri de ulei de masline
4 morcovi
200 gr de linte rosie
120 gr de fulgi de ovaz (fara gluten)
2 catei usturoi
1 lingura de suc de lamaie
1 lingura de boia
1 lingurita de chimen
1 buchet de patrunjel
sare
piper
apa
Taiati ceapa in bucati si caliti-o in tigaie cu o lingura de ulei de masline.
Adaugati morcovii curatati si taiati in felii. Acoperiti cu apa si fierbeti 15-20 de minute.
Scurgeti daca este necesar si dati deoparte.
Fierbeti lintea intr-o cratita cu apa timp de aproximativ 20-25 minute.
Preincalziti cuptorul la 200° C.
Intr-un blender, se adauga morcovi, ceapa, lintea rosie, sucul de lamaie, cateii de usturoi, paprika, sare, piper, 1 lingura de ulei de masline si jumatatea din cantitatea ovaz.
Dupa ce amestecul s-a transformat intr-un aluat, puneti-l intr-un castron si adaugati cealalta jumatate din cantitatea de fulgi de ovaz si patrunjelul tocat. Amestecati.
Adaugati coriandrul taiat. Se amesteca.
Daca aluatul pare putin lichid, nu ezitati sa adaugati fulgi de ovaz.
Pe o tava captusita cu hartie de pergament, formati medalioane.
Noi am folosit in cazul de fata un taietor de fursecuri, dar putem forma doar bile din aluat si apoi il aplatizam oe foaia de copt.
Coaceti 20-25 minute.
Si gata, Medalioanele dvs. sunt gata! Nu ezitati sa faceti un sos care sa le insoteasca.
Se amesteca iaurt, suc de lamaie si cateva plante aromatice