In acest clip masuram nivelul de zahar din must. Acest lucru este benefic pentru a sti daca mai trebuie sa mai punem zahar sau nu....astfel ca vinul rezultat sa fie bun si sa reziste cel putin un an, sa nu se strice.... Nu e recomandat sa puneti zahar in must, dar decat sa riscam sa stricam vinul, pentru ca strugurii nostrii nu au fost suficient de copti, de dulci, vom completa o cantitate minima de zahar ..... Se recomanda ca strugurii sa fie culesi cat mai tarziu cu putinta, sau sa fie cumparari cat mai tarziu spre toamna :) ...astfel vom avea garantia ca va iesi un vin bun ! Metoda traditionala implica folosirea unui ou, care daca pluteste in must inseamna ca mustul are zahar suficient si sunt toate sansele ca vinul sa iasa bun. Pentru ca vinul sa iasa bun , mustul trebuie sa fie dulce !