Din aceeasi categorie
|
Crema mascarpone 2.724 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cannelloni cu crema de mascarpone! 221 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajituri, fara coacere, pentru sarbatori 433 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rulada cu capsuni fara coacere 93 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort cu crema de mascarpone 3.085 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Zucchini cu somon 1.979 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarta cu crema de mascarpone, pepene galben si verde 1.424 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort cu crema de lamaie si mascarpone 141 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Crema rapida de mascarpone si cafea-ness sau cacao 2.413 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Desert cu portocale 268 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
RULADA DIN ALBUSURI CU CREMA DE MASCARPONE,
| Adaugat de Cozana | 22.05.2018 |  Adauga
la favorite |
1.060 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteRULADA DIN ALBUSURI CU CREMA DE MASCARPONE, FRISCA SI FRUCTE
Ingrediente
Pentru foaia de rulada:
6 albusuri
150 g de zahar
100 ml de ulei (de floarea soarelui)
150 g de faina
sare
Pentru crema de mascarpone si frisca:
250 g de mascarpone
240 ml de smantana proaspata pentru frisca (cu minim 30% grasime)
60 g de zahar pudra
o lingurita cu extract de vanilie
300 g de capsuni sau alte fructe taiate in bucatele
MOD DE PREPARARE RULADA DIN ALBUSURI CU CREMA DE MASCARPONE, FRISCA SI FRUCTE
PASUL 1
Incalzim cuptorul.
Punem albusurile, la temperatura camerei, pentru ca se vor bate mai bine, intr-un castron degresat si bine sters. Adaugam un sfert de lingurita cu sare si le batem spuma. Punem zaharul si continuam sa mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand avem o bezea ferma si lucioasa, care face moate si granulele de zahar nu se mai simt (luam putina spuma de albusuri si o frecam intre doua degete).
PASUL 2
Turnam uleiul (eu am folosit ulei de floarea soarelui care nu are un gust intens) si amestecam incet, cu o spatula, pana la incorporare.
Adaugam faina si continuam sa amestecam usor, tot cu spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum a intoarce compozitia, pana la incorporarea completa.
PASUL 3
Turnam aluatul pentru foaia de rulada intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu dimensiunile de 35x42 cm, il intindem pe toata suprafata si nivelam usor deasupra.
Punem tava in cuptorul incalzit la 175 de grade pentru 20 de minute, cat foaia sa se rumeneasca putin. Apoi o lasam sa se raceasca complet in tava, fara sa o rulam.
Dupa ce blatul s-a racit complet indepartam hartia de copt si pregatim crema de mascarpone si frisca.
PASUL 4
Turnam smantana proaspata pentru frisca, cu minim 30% grasime, intr-un castron mare. Adaugam zaharul pudra, branza mascarpone si extractul de vanilie si batem, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand telul incepe sa lase urme adanci in crema.
Toate ingredientele, dar si castronul si paletele mixerului trebuie sa fie reci.
In 3-4 minute crema de frisca de mascarpone cu frisca ar trebui sa fie gata. Nu o bateti in exces, pentru ca altfel se taie (cel mai bine este sa oprim din cand in cand mixerul si sa-i verificam consistenta).
PASUL 5
Punem crema de frisca si mascarpone pentru foaia de rulada rece, o intindem pe toata suprafata, lasand pe una din laturile mai mari o margine de 2 cm neacoperita, iar deasupra punem punem bucatelele de fructe, cat mai uniform.
PASUL 6
Rulam incet prajitura cu crema de mascarpone, frisca si fructe, cat mai strans, spre marginea lasata neacoperita de crema. O “imbracam" in folie alimentara si o punem in frigider pentru minim o ora.
PASUL 7
Presaram deasupra zahar pudra sau ii puteti pune ciocolata topita, o taiem in felii generoase si o servim cu pofta.
Ingrediente
Pentru foaia de rulada:
6 albusuri
150 g de zahar
100 ml de ulei (de floarea soarelui)
150 g de faina
sare
Pentru crema de mascarpone si frisca:
250 g de mascarpone
240 ml de smantana proaspata pentru frisca (cu minim 30% grasime)
60 g de zahar pudra
o lingurita cu extract de vanilie
300 g de capsuni sau alte fructe taiate in bucatele
MOD DE PREPARARE RULADA DIN ALBUSURI CU CREMA DE MASCARPONE, FRISCA SI FRUCTE
PASUL 1
Incalzim cuptorul.
Punem albusurile, la temperatura camerei, pentru ca se vor bate mai bine, intr-un castron degresat si bine sters. Adaugam un sfert de lingurita cu sare si le batem spuma. Punem zaharul si continuam sa mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand avem o bezea ferma si lucioasa, care face moate si granulele de zahar nu se mai simt (luam putina spuma de albusuri si o frecam intre doua degete).
PASUL 2
Turnam uleiul (eu am folosit ulei de floarea soarelui care nu are un gust intens) si amestecam incet, cu o spatula, pana la incorporare.
Adaugam faina si continuam sa amestecam usor, tot cu spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum a intoarce compozitia, pana la incorporarea completa.
PASUL 3
Turnam aluatul pentru foaia de rulada intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu dimensiunile de 35x42 cm, il intindem pe toata suprafata si nivelam usor deasupra.
Punem tava in cuptorul incalzit la 175 de grade pentru 20 de minute, cat foaia sa se rumeneasca putin. Apoi o lasam sa se raceasca complet in tava, fara sa o rulam.
Dupa ce blatul s-a racit complet indepartam hartia de copt si pregatim crema de mascarpone si frisca.
PASUL 4
Turnam smantana proaspata pentru frisca, cu minim 30% grasime, intr-un castron mare. Adaugam zaharul pudra, branza mascarpone si extractul de vanilie si batem, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand telul incepe sa lase urme adanci in crema.
Toate ingredientele, dar si castronul si paletele mixerului trebuie sa fie reci.
In 3-4 minute crema de frisca de mascarpone cu frisca ar trebui sa fie gata. Nu o bateti in exces, pentru ca altfel se taie (cel mai bine este sa oprim din cand in cand mixerul si sa-i verificam consistenta).
PASUL 5
Punem crema de frisca si mascarpone pentru foaia de rulada rece, o intindem pe toata suprafata, lasand pe una din laturile mai mari o margine de 2 cm neacoperita, iar deasupra punem punem bucatelele de fructe, cat mai uniform.
PASUL 6
Rulam incet prajitura cu crema de mascarpone, frisca si fructe, cat mai strans, spre marginea lasata neacoperita de crema. O “imbracam" in folie alimentara si o punem in frigider pentru minim o ora.
PASUL 7
Presaram deasupra zahar pudra sau ii puteti pune ciocolata topita, o taiem in felii generoase si o servim cu pofta.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.