Ingrediente
35 buc biscuiti simpli
150 g unt la temperatura camerei
100 g zahar pudra
100 g ciocolata
100 g zahar
15 g cacao
2 buc oua
15 ml zeama de lamaie
1 lingurita extract de vanilie
15 ml apa
1.Batem ouale pana cand devin spumoase si deschise la culoare dupa care adaugam treptat cate o lingura de zahar pudra pana cand il vom termina.Transferam compozitia de oua intr-un bol.
2.Punem bolul deasupra unei cratite cu apa la foc mediu,timp in care amestecam continuu timp de 10 minute.Dupa cele 10 minute,punem bolul deoparte si lasam compozitia sa se raceasca si punem un alt bol in care punem ciocolata la topit.Dupa ce se topeste,lasam ciocolata deoparte sa se raceasca.
3.Mixam untul dupa care adaugam cacaua si o lingurita de extract de vanilie(extract de vanilie natural).
4.Amestecam compozitia de oua cu ciocolata topita,ambele trebuie sa fie reci.Apoi se adauga cate o lingura din acest amestec peste unt,mixand in continuare.Dupa ce terminam de adaugat mixul de ciocolata si oua,mixam inca 2-3 minute si crema pentru tortul Dobos este gata.
5.Punem folie alimentara pe un platou si asezam un rand de 5 biscuiti dupa care punem un strat de crema.Acoperim cu un alt strat de 5 biscuiti,apoi cu un alt strat de crema si tot asa pana cand vom termina biscuitii.
6.Invelim prajitura in folie alimentara si o dam la frigider pentru o jumatate de ora.Intre timp punem intr-o cratita zaharul,apa si zeama de lamaie.Lasam la foc pana cand va fi de o culoare aramie.
7.Asezam biscuitii ingusti pe o hartie de copt si acoperim fiecare biscuite cu zahar caramelizat.Daca nu gasiti biscuiti de aceasta marime puteti taia biscuitii simpli pe jumatate.
8.Scoatem prajitura de la frigider si o acoperim cu crema dupa care decoram cu crema ramasa.Decorarea este optionala dar o sa va ajute in stabilizarea biscuitilor cu zahar caramelizat.
9.Punem biscuitii caramelizati dupa care bagam tortul la frigider pentru 1 ora.
10.Tort Dobos cu biscuiti fara coacere este gata si se poate taia si servi,pofta buna