Din aceeasi categorie
|
Pofta de ciocolata de ce apare si cum o putem invinge 22 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rambutan 499 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
De ce terbuie sa consumam carne de pasare! 2.029 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
De ce sa mananc un morcov crud pe zi? 231 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Mananca aceste alimente dupa 50 de ani 160 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
7 beneficii ale rasului pe care nu le stiai 834 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Simptomele avortului spontan 1.572 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
DUSUL RECE | MERITA SAU NU? 626 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cum scad glicemia (hemoglobina glicata /) 381 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Beneficiile consumului de macrou 1.260 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Afla cum >> Sanatate
Roscovele
| Adaugat de Cozana | 21.03.2016 |  Adauga
la favorite |
946 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteROSCOV (Ceratonia siliqua). Arbust arhaic, apartinand unui gen primitiv din familia Fabaceae acum virtual extinct. Poate creste pana la 15 m, formand o coroana bogata, semi-sferica, sustinuta de un trunchi cu scoarta aspra, foarte apreciat ca arbore ornamental. Dezvolta frunze pinate, cu foliole eliptice si fructe sub forma de pastai lungi, numite roscove, care sunt comestibile si au un gust dulceag aparte.
Originile roscovului au cuprins o arie intinsa, din bazinul Marii Mediterane pana in Iranul de astazi. In prezent este cultivat pe toate continentele cu clima cald temperata, in special ca planta decorativa. Desi treaba asta este discutata si controversata, in conditii controlate el poate creste si la noi in tara, mai ales in zonele sudice.
Roscovul infloreste toamna si face flori rosii, micute, aranjate in niste pamatufuri ce ies uneori direct din trunchi. Roscovele sunt pastaile lungi, purtatoarele semintelor, drepte sau curbate si tari la imbinare. Au nevoie de un an intreg ca sa se coaca complet, apoi cad pe pamant.
Numele roscovului vine din slava veche si se regaseste in majoritatea limbilor est-europene: poxkob (bulgara), rogac (bosniaca si croata), pacuytea (macedoneana), poxkoboe (rusa), porau (sarba), pіxkobe (uraineana). International, roscovul este cunoscut drept carob, un cuvant antic din Orient, care astazi este folosit in armeana, ebraica, araba, dar si in limbile Occidentale: carob (engleza), caroube (franceza), algarroba (spaniola). Acest termen stravechi este si sursa caratului, unitate de masura a metalelor pretioase. In Antichitatea romana, un solid (moneda romana de aur) era verificat sa aiba puritatea – cantitatea corecta de aur – prin contracantarire cu 24 de boabe de roscov – 24 de carobe.
Consumul roscovelor este pomenit de la inceputurile istoriei. Primele scrieri mesopotamiene le mentioneaza ca sursa pentru sucuri si dulciuri si le lauda versatilitatea culinara. Cea mai veche dintre ele este chiar Epopeea lui Ghilgames, una dintre cele mai timpurii scrieri literare cunoscute.
Partea care se consuma in stare scruda este interiorul pastaiei. Are un gust dulceag, aproape floral si pe vremuri copii, le culegeau si rodeau pastaile pana la coaja. Se folosesc in forme diverse – pudra (obtinuta din macinarea pastailor intregi cu coaja si seminte), bucatele din interior, sau sirop – in torturi si prajituri, de multe ori ca substitut pentru praful de cacao
Roscovele sunt bogate in zaharuri naturale (sucroza, fructoza si glucoza). Din pastaile zdrobite se faceau compoturi, lichioruri si sirop de mii de ani, din Iran pana in Portugalia, trecand prin nordul si prin sudul Mediteranei. Siropul se folosea, alaturi de miere, ca indulcitori ai acelor vremuri vechi, inainte de industrializarea zaharului din sfecla sau trestie.
Siropul era folosit si ca remediu impotriva diareei si a problemelor cauzate de starvatie (studii moderne au confirmat valabilitatea afirmatiilor stravechi). Este considerat o sursa naturala de calciu – continutul sau de calciu este de 3 ori mai ridicat decat cel al laptelui. Este, de asemenea, bogat in fier, forfor si fibre naturale.
Semintele se folosesc in hrana animalelor si, pisate, ca agent de ingrosare in mancaruri.
Originile roscovului au cuprins o arie intinsa, din bazinul Marii Mediterane pana in Iranul de astazi. In prezent este cultivat pe toate continentele cu clima cald temperata, in special ca planta decorativa. Desi treaba asta este discutata si controversata, in conditii controlate el poate creste si la noi in tara, mai ales in zonele sudice.
Roscovul infloreste toamna si face flori rosii, micute, aranjate in niste pamatufuri ce ies uneori direct din trunchi. Roscovele sunt pastaile lungi, purtatoarele semintelor, drepte sau curbate si tari la imbinare. Au nevoie de un an intreg ca sa se coaca complet, apoi cad pe pamant.
Numele roscovului vine din slava veche si se regaseste in majoritatea limbilor est-europene: poxkob (bulgara), rogac (bosniaca si croata), pacuytea (macedoneana), poxkoboe (rusa), porau (sarba), pіxkobe (uraineana). International, roscovul este cunoscut drept carob, un cuvant antic din Orient, care astazi este folosit in armeana, ebraica, araba, dar si in limbile Occidentale: carob (engleza), caroube (franceza), algarroba (spaniola). Acest termen stravechi este si sursa caratului, unitate de masura a metalelor pretioase. In Antichitatea romana, un solid (moneda romana de aur) era verificat sa aiba puritatea – cantitatea corecta de aur – prin contracantarire cu 24 de boabe de roscov – 24 de carobe.
Consumul roscovelor este pomenit de la inceputurile istoriei. Primele scrieri mesopotamiene le mentioneaza ca sursa pentru sucuri si dulciuri si le lauda versatilitatea culinara. Cea mai veche dintre ele este chiar Epopeea lui Ghilgames, una dintre cele mai timpurii scrieri literare cunoscute.
Partea care se consuma in stare scruda este interiorul pastaiei. Are un gust dulceag, aproape floral si pe vremuri copii, le culegeau si rodeau pastaile pana la coaja. Se folosesc in forme diverse – pudra (obtinuta din macinarea pastailor intregi cu coaja si seminte), bucatele din interior, sau sirop – in torturi si prajituri, de multe ori ca substitut pentru praful de cacao
Roscovele sunt bogate in zaharuri naturale (sucroza, fructoza si glucoza). Din pastaile zdrobite se faceau compoturi, lichioruri si sirop de mii de ani, din Iran pana in Portugalia, trecand prin nordul si prin sudul Mediteranei. Siropul se folosea, alaturi de miere, ca indulcitori ai acelor vremuri vechi, inainte de industrializarea zaharului din sfecla sau trestie.
Siropul era folosit si ca remediu impotriva diareei si a problemelor cauzate de starvatie (studii moderne au confirmat valabilitatea afirmatiilor stravechi). Este considerat o sursa naturala de calciu – continutul sau de calciu este de 3 ori mai ridicat decat cel al laptelui. Este, de asemenea, bogat in fier, forfor si fibre naturale.
Semintele se folosesc in hrana animalelor si, pisate, ca agent de ingrosare in mancaruri.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.