Din aceeasi categorie
|
Tortul perfect in 5 minute! Fara coacere, fara gelatina! 148 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura cu cacao 528 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Desert cu fructe 236 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort de biscuiti 3.146 vizite - 0 comentarii adaugat de ioana |
||||||||||||||||||
|
Cheesecake fara coacere, se prepara in doar 15 minute 1.507 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Biscuiti umpluti cu mere in crema de vanilie 3.110 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Budinca in forma de inima cu crema caramel 1.657 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Bomboane de casa cu caramel sarat si migdale 1.350 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura cu biscuiti si banane 1.693 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Salam de biscuiti 286 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Biscuiti vitralii cu caramel
| Adaugat de Cozana | 25.01.2016 |  Adauga
la favorite |
1.858 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteINGREDIENTE (12 bucati)
70 g de faina
25 g de zahar pudra
40 g de unt la temperatura camerei
o lingura cu apa rece
un sfert de lingurita cu extract de vanilie Dr. Oetker
un varf de lingurita cu praf de ghimbir
un varf de lingurita cu scortisoara macinata
sare
80 g de zahar
40 ml de apa
o lingura cu zeama de lamaie
OPTIONAL
cateva ornamente din zahar Dr. Oetker
10 g de ciocolata topita pentru lipit ornamentele
Peste faina punem praful de ghimbir, scortisoara si un varf de lingurita cu sare si amestecam bine.
Punem untul intr-un bol impreuna cu zaharul pudra si mixam, intai la viteza mica iar apoi o marim treptat, pana cand zaharul se topeste si obtinem un amestec ca o crema lucioasa.
Adaugam jumatate din cantitatea de ingrediente uscate si o lingura cu apa rece si mixam la viteza mica pana la omogenizare.
Adaugam ingredientele uscate ramase si framantam rapid cu mana, fara a insista foarte mult, doar pana cand incorporam toata faina. Daca mai este nevoie mai punem o lingurita cu faina, pentru ca marcile difera usor si pot sa absoarba mai mult sau mai putin lichid. In final trebuie sa avem un aluat fragil, putin lipicios, ca o plastilina si care poate fi strans intr-o bila.
Acoperim compozitia pentru biscuiti cu folie alimentara si o punem in frigider pentru minum 60 de minute.
Incalzim cuptorul.
Scoatem aluatul fraged din frigider, il punem intre doua hartii pentru copt si il intindem intr-o foaie cu grosimea de 4-5 mm.
Desfacem folia de deasupra si taiem formele dorite. Decupam si indepartam aluatul din mijlocul fiecarui biscuite facut, cu o forma mai mica, dar care reprezinta aceeasi figura ca si cea mare (inimioare, stelute,…). Cu un pai facem o gauta intr-una dintre margini, pentru a putea folosi biscuitii ca si decoratiuni home made.
Adunam aluatul ramas de la decupare (marginile exterioare si centrul biscuitilor) si il tinem la rece, acoperit cu folie.
Transferam fursecurile formate intr-o tava in care am aranjat hartie pentru copt si continuam sa pregatim biscuitii pana cand terminam tot aluatul fraged.
Punem tava in frigider pentru 10 minute, pentru ca biscuitii deja au inceput sa se incalzeasca, apoi o scoatem si o punem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 10-12 minute.
Cand fursecurile cu unt se intaresc, dar nu sunt rumenite, le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca complet in tava.
Pregatim caramelul – punem cele 80 g de zahar intr-o craticioara impreuna cu 40 ml de apa si o lingura cu zeama de lamaie si o punem pe foc mediu.
Amestecam continuu pana cand zaharul se dizolva complet. Lasam caramelul sa fiarba cam 5-7 minute, fara a mai amesteca, pana cand incepe sa devina maroniu. Este gata daca atunci cand punem cateva picaturi intr-un bol cu apa foarte rece, acestea isi pastreaza forma.
Inchidem aragazul si punem cu mare atentie caramelul fierbinte in mijlocul biscuitilor complet raciti, avand grija sa ajunga in toate colturile. Fursecurile trebuie sa fie tot in tava, sau pe ceva plat, acoperita cu hartie de copt!
Ii lasam sa se raceasca cateva minute si punem in mijloc cate un ornament din zahar Dr Oetker, iar marginile le decoram cu tot cu ornamente, dar inmuiate in putina ciocolata topita, pentru a se fixa.
Cand caramelul s-a intarit bine, daca vreti sa ii agatati, trecem un snur prin gaura facuta.
Nu ii atarnati in bataia directa a soarelui sau intr-un mediu umed, pentru ca altfel caramelul se poate topi! Sunt fragezi 3-4 zile, dar pastrati tot pe hartie de copt, intr-o camera lipsita de umezeala
70 g de faina
25 g de zahar pudra
40 g de unt la temperatura camerei
o lingura cu apa rece
un sfert de lingurita cu extract de vanilie Dr. Oetker
un varf de lingurita cu praf de ghimbir
un varf de lingurita cu scortisoara macinata
sare
80 g de zahar
40 ml de apa
o lingura cu zeama de lamaie
OPTIONAL
cateva ornamente din zahar Dr. Oetker
10 g de ciocolata topita pentru lipit ornamentele
Peste faina punem praful de ghimbir, scortisoara si un varf de lingurita cu sare si amestecam bine.
Punem untul intr-un bol impreuna cu zaharul pudra si mixam, intai la viteza mica iar apoi o marim treptat, pana cand zaharul se topeste si obtinem un amestec ca o crema lucioasa.
Adaugam jumatate din cantitatea de ingrediente uscate si o lingura cu apa rece si mixam la viteza mica pana la omogenizare.
Adaugam ingredientele uscate ramase si framantam rapid cu mana, fara a insista foarte mult, doar pana cand incorporam toata faina. Daca mai este nevoie mai punem o lingurita cu faina, pentru ca marcile difera usor si pot sa absoarba mai mult sau mai putin lichid. In final trebuie sa avem un aluat fragil, putin lipicios, ca o plastilina si care poate fi strans intr-o bila.
Acoperim compozitia pentru biscuiti cu folie alimentara si o punem in frigider pentru minum 60 de minute.
Incalzim cuptorul.
Scoatem aluatul fraged din frigider, il punem intre doua hartii pentru copt si il intindem intr-o foaie cu grosimea de 4-5 mm.
Desfacem folia de deasupra si taiem formele dorite. Decupam si indepartam aluatul din mijlocul fiecarui biscuite facut, cu o forma mai mica, dar care reprezinta aceeasi figura ca si cea mare (inimioare, stelute,…). Cu un pai facem o gauta intr-una dintre margini, pentru a putea folosi biscuitii ca si decoratiuni home made.
Adunam aluatul ramas de la decupare (marginile exterioare si centrul biscuitilor) si il tinem la rece, acoperit cu folie.
Transferam fursecurile formate intr-o tava in care am aranjat hartie pentru copt si continuam sa pregatim biscuitii pana cand terminam tot aluatul fraged.
Punem tava in frigider pentru 10 minute, pentru ca biscuitii deja au inceput sa se incalzeasca, apoi o scoatem si o punem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 10-12 minute.
Cand fursecurile cu unt se intaresc, dar nu sunt rumenite, le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca complet in tava.
Pregatim caramelul – punem cele 80 g de zahar intr-o craticioara impreuna cu 40 ml de apa si o lingura cu zeama de lamaie si o punem pe foc mediu.
Amestecam continuu pana cand zaharul se dizolva complet. Lasam caramelul sa fiarba cam 5-7 minute, fara a mai amesteca, pana cand incepe sa devina maroniu. Este gata daca atunci cand punem cateva picaturi intr-un bol cu apa foarte rece, acestea isi pastreaza forma.
Inchidem aragazul si punem cu mare atentie caramelul fierbinte in mijlocul biscuitilor complet raciti, avand grija sa ajunga in toate colturile. Fursecurile trebuie sa fie tot in tava, sau pe ceva plat, acoperita cu hartie de copt!
Ii lasam sa se raceasca cateva minute si punem in mijloc cate un ornament din zahar Dr Oetker, iar marginile le decoram cu tot cu ornamente, dar inmuiate in putina ciocolata topita, pentru a se fixa.
Cand caramelul s-a intarit bine, daca vreti sa ii agatati, trecem un snur prin gaura facuta.
Nu ii atarnati in bataia directa a soarelui sau intr-un mediu umed, pentru ca altfel caramelul se poate topi! Sunt fragezi 3-4 zile, dar pastrati tot pe hartie de copt, intr-o camera lipsita de umezeala
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.