Ingrediente
varza rosie - 2 bucati (aproximativ 2 kg )
otet - 750 ml
apa - 750 ml
sare grunjoasa - 2,5 linguri
boabe de piper - 1 lingura
boabe de mustar - 1 lingura
zahar - 2 linguri
Se pregateste mai intai varza. Se inlatura cateva frunze in functie de varza si se spala bine.
Varza se taie in bucati si se inlatura cotorul. Se toaca foarte fin, cat de fin puteti.
Varza tocata se amesteca foarte bine cu o jumatate de lingura de sare grunjoasa. In felul acesta se va inmuia si va fi mai usor de introdus in borcane. Lasati varza sa se sareze cam o ora.
Se amesteca intr-un vas otetul, apa, sarea grunjoasa, boabele de piper, cele de mustar si zaharul. Se omogenizeaza bine pana se dizolva sarea si zaharul.
Varza ce tocmai s-a inmuiat se introduce in borcane. Incercati sa o indesati bine.
Se toarna peste varza, in borcane, amestecatura de otet si se umplu bine cu ea borcanele.
Inchideti bine borcanele si tineti-le in camara cam 2-3 saptamani inainte de a le manca.
Varza rosie murata este o garnitura sau o salata gustoasa care merge bine la diferite fripturi si alte retete cu carne.