Ingrediente
500 g de naut fiert si scurs
4 linguri cu unt de arahide
3-4 linguri cu iaurt grecesc
2-3 linguri cu zeama de lamaie
3-4 linguri cu ulei de masline
3 catei mici de usturoi, curatati si spalati
1 lingurita cu chimion zdrobit sau pudra
sare
o jumatate de lingurita cu paprika afumata, pentru servit (optional)
2 linguri cu alune tocate, pentru servit (optional)
Punem nautul in vasul unui robot de bucatarie. Adaugam usturoiul, sarea, chimionul, zeama de lamaie, uleiul de masline si untul de arahide.
Mixam compozitia. Putem folosi si un mixer vertical, dar atentie sa nu va zboare boabele de naut. Adunam de pe margini si mixam pana cand avem un piure granulat.
Adaugam iaurtul grecesc si mai mixam putin cat sa se omogenizeze. Daca humusul este inca gros, adaugam inca 1-2 linguri cu iaurt si tot atatea cu ulei de masline (depinde de nautul folosit).
Condimentam cu sare si omogenizam.
Gustam si condimentam, daca mai este nevoie, cu sare sau zeama de lamaie.
Transferam humusul intr-un castron (nu din metal), il acoperim si il pastram la frigider.
Inainte de servire, punem paprika afumata peste alunele maruntite si amestecam, apoi presaram deasupra pastei de naut scoasa din frigider.
Servim cu lipii sau cu paine crocanta.