Ingrediente pentru 20 – 24 de bucati:
150 grame ciocolata amaruie / dark chocolate
70 g unt / 70 g butter
2 oua / 2 eggs
150 g faina fara gluten Mixit Dr Schar / gluten-free flour Mixit Dr Schar
15 g cacao / cocoa
75 g zahar pudra / powdered sugar
coaja rasa de portocala/lamaie / zest of orange/lemon
1/2 lingurita praf de copt fara gluten / gluten-free baking powder
1 lingurita vanilie concentrat (optional, eu nu am pus) / Vanilla extract
Pentru ornare e nevoie de:
50 g zahar vanilat / vanilla sugar
50 g nuca macinata / CHOPPED nuts
50 g nuca de cocos / coconut
50 g cacao / cocoa
Mod de preparare:
1. Intr-un vas (eu il prefer pe cel de cupru Falk Culinair) puneti la topit untul, si apoi ciocolata maruntita. Tineti pe foc cateva minute, pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza cu untul.
2. Intr-un bol separat amestecati faina fara gluten Dr. Schar cu praful de copt, sarea si cacao.
3. Luati vasul de pe foc si adaugati pe rand zaharul pudra, ouale, coaja de portocala/lamaie rasa si amestecul de faina fara gluten. Omogenizati.
4. Puneti la rece pentru 2 ore.
5. Cu o lingura de inghetata sau cu o lingurita obisnuita formati mici cocoloase pe care le intindeti pe tava de copt. Mai puneti tava inca 15 minute la rece.
6. Luam fiecare rotocol de ciocolata in mainile umezite si le rulam pana capata o forma rotunda. Tavalim fiecare “bomboana" prin nuca de cocos, zahar vanilat, cacao sau nuca macinata, fiecare dupa preferinte. Puteti alterna, asa cum am facut si eu sau puteti da truffele doar printr-una din aceste variante.
7. Bagati la cuptor pentru maxim 10 minute. Interiorul trebuie sa fie moale, ciocolatos, ca doar de-asta le zice truffe. Nu va speriati deci daca par moi, asa trebuie sa fie. Se vor mentine proaspete cateva zile, cu conditia sa le tineti acoperite.