Din aceeasi categorie
|
Friptura de curcan cu sos de rodii 661 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pachetele cu carne de curcan pentru Ramadan 1.435 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tocanita de dovlecel cu carne de curcan 1.157 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
SNITEL din INIMI de CURCAN 280 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Curcan cu legume 2.554 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rulada din piept de pui cu sunca de curcan 2.447 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pui sau curcan cu legume 1.034 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Salata de curcan 2.553 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Mancarica de pui sau curcan usor de facut 839 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Mancare de mazare cu carne de curcan 927 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Curcan la rotisor
| Adaugat de Cozana | 11.10.2013 |  Adauga
la favorite |
2.379 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrdediente
1 curcan 4-5 kilograme se pune intr-un vas mare si se acopera cu o saramura din 1 lingura sare/kilogram, cate 1/2 lingura de piper boabe si rozmarin, 1-2 cepe pestisori, 5 foi de dafin, 1 maciulie de usturoi taiata transversal si atata apa cat sa acopere bine pasarea.
Se lasa in saramura, la frigider, 10-15 ore. Umplutura:
2 cepe,
4 tije de telina,
3 catei usturoi,
60 de grame de caise deshidratate,
60 de grame de unt,
5 felii de paine taiate in cubulete,
40 ml. coniac, sare si piper; se calesc legumele in unt, se adauga painea si se mai prajeste totul 3-4 minute.
Se adauga coniacul si se condimenteaza.
Se umple curcanul cu aceasta umplutura, se fixeaza cu scobitori si se leaga strans cu sfori de bucatarie.
Se pune pe rotisor si se frige la foc mare prima 1/2 de ora, apoi se reduce temperatura in jur de 170 de grade.
Se unge carnea la fiecare 1/2 de ora cu o glazura din 5-6 linguri de supa de pasare, 1 lingura de mustar Dijon si 1 lingurita de miere.
Daca se rumeneste prea repede, se poate acoperi curcanul cu folie de aluminiu.
Durata de coacere este de 45 minute-1 ora/kilogram.
Dulceata de ceapa:
500 de grame ceapa rosie,
30 gr. unt,
30 ml. ulei,
2 linguri miere de albine,
60 de ml. de otet balsamic,
1 lingurita sare, piper si rozmarin.
1 curcan 4-5 kilograme se pune intr-un vas mare si se acopera cu o saramura din 1 lingura sare/kilogram, cate 1/2 lingura de piper boabe si rozmarin, 1-2 cepe pestisori, 5 foi de dafin, 1 maciulie de usturoi taiata transversal si atata apa cat sa acopere bine pasarea.
Se lasa in saramura, la frigider, 10-15 ore. Umplutura:
2 cepe,
4 tije de telina,
3 catei usturoi,
60 de grame de caise deshidratate,
60 de grame de unt,
5 felii de paine taiate in cubulete,
40 ml. coniac, sare si piper; se calesc legumele in unt, se adauga painea si se mai prajeste totul 3-4 minute.
Se adauga coniacul si se condimenteaza.
Se umple curcanul cu aceasta umplutura, se fixeaza cu scobitori si se leaga strans cu sfori de bucatarie.
Se pune pe rotisor si se frige la foc mare prima 1/2 de ora, apoi se reduce temperatura in jur de 170 de grade.
Se unge carnea la fiecare 1/2 de ora cu o glazura din 5-6 linguri de supa de pasare, 1 lingura de mustar Dijon si 1 lingurita de miere.
Daca se rumeneste prea repede, se poate acoperi curcanul cu folie de aluminiu.
Durata de coacere este de 45 minute-1 ora/kilogram.
Dulceata de ceapa:
500 de grame ceapa rosie,
30 gr. unt,
30 ml. ulei,
2 linguri miere de albine,
60 de ml. de otet balsamic,
1 lingurita sare, piper si rozmarin.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.