Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Piept de pui invelit in bacon si umplut cu branza feta
949 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Rulada din piept de pui cu sunca de curcan
966 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Piept de pui acordeon
1.006 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Piept de pui in bacon cu salvie si mar
1.050 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Piept de curcan cu sos sweet chilly si sparanghel
215 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Piept umplut cu spanac
1.257 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Curcan cu legume
1.118 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Piept de curcan cu alune
713 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta "Curcan umplut" a lui Chef Foa
434 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort de mamaliga
491 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Piept de curcan umplut invelit in bacon

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 16.02.2016  Adauga la favorite 318 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente



700-800 g de piept de curcan fara os si piele, dintr-o singura bucata
200 g de bacon feliat
o gutuie mare, spalata
o ceapa rosie mica, curatata si spalata
2 linguri cu pesmet
un cub de unt (25-30 g)
2 linguri cu ulei
4-5 catei mici de usturoi, curatati si spalati
o lingurita cu frunze de rozmarin, spalate
o lingurita cu cimbru uscat
sare
piper proaspat macinat
100 ml de apa sau supa de pui

MOD DE PREPARARE PIEPT DE CURCAN UMPLUT INVELIT IN BACON
Tocam marunt rozmarinul. Zdrobim usturoiul, iar jumatate din el il punem separat.
Amestecam jumatate din rozmarinul tocat cu jumatate din usturoiul zdrobit, cimbrul uscat, o lingurita cu sare si piper macinat.
Cu un cutit bine ascutit desfacem pieptul de curcan pe grosime, astfel incat sa obtinem o bucata cat mai mare si cat mai uniforma. Procedam la fel cu fiecare parte, pana cand avem o bucata mare si plata. Il acoperim cu folie alimentara si il aplatizam cu ciocanul pentru snitele, pana la o grosime de 1,5-2 cm, dar cat mai uniform.
Desfacem folia, punem peste carnea de curcan amestecul de condimente si il intindem pe toata suprafata. Apoi il lasam deoparte sa se patrunda cu arome.
Pregatim umplutura – tocam marunt ceapa rosie. Curatam gutuia de casuta cu seminte si o taiem in cubulete.
Pregatim aragazul si o tigaie in care punem untul si o lingura cu ulei. Adaugam ceapa rosie tocata, usturoiul zdrobit pastrat si condimentam cu sare. Amestecam si calim la foc mic pana cand ceapa se inmoaie.
Punem bucatelele de gutuie, amestecam si calim pana cand gutuia devine lucioasa la suprafata, iar lichidul din tigaie se evapora. La fel de bine puteti face o umplutura de ciuperci, taiate in rondele si calite cu ceapa si usturoi pana cand zeama lor scade.
Punem rozmarinul tocat ramas si apa sau supa de pui, amestecam si mai lasam sa fiarba cateva minute, pana cand apa se evapora, iar gutuile sunt usor moi, dar nu gatite complet.
Adaugam pesmetul, condimentam cu piper macinat si sare, amestecam, inchidem aragazul si lasam umplutura pentru pieptul de curcan sa se raceasca.
Asezam pe un blat cateva bucati de ata de bucatarie, taiate astfel incat sa depaseasca cu 10-15 cm lungimea feliei de bacon, de fiecare parte.
Punem peste ele fasiile de bacon, usor suprapuse si peste ele asezam bucata de piept de curcan condimentata.
Punem chiar pe mijloc umplutura racorita si o presam usor, pentru a-I da forma unui cilindru.
Tragem peste umplutura marginile pieptului de curcan, astfel incat sa formam o rulada si strangem capetele spre interior.
Infasuram ruloul de curcan in feliile de bacon si legam cu ata de bucatarie, nu foarte strans. Capetele bucatii de carne pot fi prinse cu cateva scobitori.
Incalzim cuptorul.
Pregatim aragazul si o tigaie in care punem lingura cu ulei ramas. In uleiul incins punem pieptul de curcan umplut si il rumenim la foc mare, pe toate partile.
Il transferam apoi intr-o tava, turnam cam 100 ml de apa pe langa el si punem cateva frunze de dafin, boabe de piper si cativa catei de usturoi, il acoperim cu hartie pentru copt si il punem in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru aproximativ o ora.
Friptura de curcan este gata atunci cand o scobitoare intra usor in carne, asa ca desfacem hartia de deasupra si o mai lasam in cuptor inca 3-4 minute.
Scoatem rulada de curcan pe un platou, o acoperim lejer cu hartie pentru copt si o lasam sa se odihneasca 15-20 de minute.
Feliem si servim cu garnitura preferata (piure, legume fierte sau sotate) si salata.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)