Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Tort de biscuiti
1.359 vizite - 0 comentarii
adaugat de ioana
 
  Biscuiti umpluti cu mere in crema de vanilie
1.359 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Prajitura cu biscuiti si banane
127 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Briose cu pere,caramel si unt sarat
5 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pasca cu smanta pe blat de biscuiti
3.071 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Prajitura cu bezele reteta
367 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Biscuiti cu ciocolata
914 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Prajitura cu biscuiti si ciocolata
46 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Prajitura cu biscuiti si crema cu lapte
993 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta de biscuiti
929 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Biscuiti vitralii cu caramel

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 25.01.2016  Adauga la favorite 321 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
INGREDIENTE (12 bucati)

70 g de faina

25 g de zahar pudra

40 g de unt la temperatura camerei

o lingura cu apa rece

un sfert de lingurita cu extract de vanilie Dr. Oetker

un varf de lingurita cu praf de ghimbir

un varf de lingurita cu scortisoara macinata

sare

80 g de zahar

40 ml de apa

o lingura cu zeama de lamaie

OPTIONAL

cateva ornamente din zahar Dr. Oetker

10 g de ciocolata topita pentru lipit ornamentele




Peste faina punem praful de ghimbir, scortisoara si un varf de lingurita cu sare si amestecam bine.



Punem untul intr-un bol impreuna cu zaharul pudra si mixam, intai la viteza mica iar apoi o marim treptat, pana cand zaharul se topeste si obtinem un amestec ca o crema lucioasa.


Adaugam jumatate din cantitatea de ingrediente uscate si o lingura cu apa rece si mixam la viteza mica pana la omogenizare.



Adaugam ingredientele uscate ramase si framantam rapid cu mana, fara a insista foarte mult, doar pana cand incorporam toata faina. Daca mai este nevoie mai punem o lingurita cu faina, pentru ca marcile difera usor si pot sa absoarba mai mult sau mai putin lichid. In final trebuie sa avem un aluat fragil, putin lipicios, ca o plastilina si care poate fi strans intr-o bila.



Acoperim compozitia pentru biscuiti cu folie alimentara si o punem in frigider pentru minum 60 de minute.



Incalzim cuptorul.



Scoatem aluatul fraged din frigider, il punem intre doua hartii pentru copt si il intindem intr-o foaie cu grosimea de 4-5 mm.


Desfacem folia de deasupra si taiem formele dorite. Decupam si indepartam aluatul din mijlocul fiecarui biscuite facut, cu o forma mai mica, dar care reprezinta aceeasi figura ca si cea mare (inimioare, stelute,…). Cu un pai facem o gauta intr-una dintre margini, pentru a putea folosi biscuitii ca si decoratiuni home made.



Adunam aluatul ramas de la decupare (marginile exterioare si centrul biscuitilor) si il tinem la rece, acoperit cu folie.



Transferam fursecurile formate intr-o tava in care am aranjat hartie pentru copt si continuam sa pregatim biscuitii pana cand terminam tot aluatul fraged.


Punem tava in frigider pentru 10 minute, pentru ca biscuitii deja au inceput sa se incalzeasca, apoi o scoatem si o punem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 10-12 minute.



Cand fursecurile cu unt se intaresc, dar nu sunt rumenite, le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca complet in tava.



Pregatim caramelul – punem cele 80 g de zahar intr-o craticioara impreuna cu 40 ml de apa si o lingura cu zeama de lamaie si o punem pe foc mediu.


Amestecam continuu pana cand zaharul se dizolva complet. Lasam caramelul sa fiarba cam 5-7 minute, fara a mai amesteca, pana cand incepe sa devina maroniu. Este gata daca atunci cand punem cateva picaturi intr-un bol cu apa foarte rece, acestea isi pastreaza forma.
Inchidem aragazul si punem cu mare atentie caramelul fierbinte in mijlocul biscuitilor complet raciti, avand grija sa ajunga in toate colturile. Fursecurile trebuie sa fie tot in tava, sau pe ceva plat, acoperita cu hartie de copt!

Ii lasam sa se raceasca cateva minute si punem in mijloc cate un ornament din zahar Dr Oetker, iar marginile le decoram cu tot cu ornamente, dar inmuiate in putina ciocolata topita, pentru a se fixa.


Cand caramelul s-a intarit bine, daca vreti sa ii agatati, trecem un snur prin gaura facuta.



Nu ii atarnati in bataia directa a soarelui sau intr-un mediu umed, pentru ca altfel caramelul se poate topi! Sunt fragezi 3-4 zile, dar pastrati tot pe hartie de copt, intr-o camera lipsita de umezeala


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)