Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Tort cu ciocolata alba si ananas (partea 2/2)
1.118 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort iepuras
2.635 vizite - 0 comentarii
adaugat de mariab
 
  Tort Sorina
74 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
  Tort cu bezea / Cake with meringue
70 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
  Tort cu crema de mascarpone
1.372 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Domino foie gras - ciocolata
917 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort trufa de ciocolata
509 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort cu ciocolata alba ananas-partea a II-a Vezi video I
918 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort de mere
1.482 vizite - 0 comentarii
adaugat de oanam
 
  Tort de mere
1.578 vizite - 0 comentarii
adaugat de ioana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Tort ganache

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 29.05.2014  Adauga la favorite 777 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente
Ingrediente:
•un blat de tort de tip negresa sau pandispan cu multa cacao
•500 g frisca batuta
•2 ciocolate cu peste 65% cacao
•300 g zahar
•300 ml apa
•o fiola de esenta de rom
•decoruri
•2 lingurite pline cu unt

Mod de preparare:

Blatul il face fiecare cum prefera, sau il cumparati de la market, doar sa fie un blat cu cacao.
Cand este rece, se taie in 3 pe orizontala.

Crema: frisca se mixeaza la viteza 2 sau 3 cu o ciocolata topita intr-o lingurita de unt si eventual 3 linguri de apa (depinde de continutul ei in cacao: daca are mai multa cacao, trebuie si apa, altfel se intareste prea mult).


Topitura trebuie sa fie bine racorita, dar totusi inca fluida, si se toarna cate putin, in fir subtire, in frisca. Va iesi o crema mai moale, chiar daca sta la rece, dar asa este crema ganache. Insa nu va curge pe langa tort.
Siropul: zaharul se pune la ars intr-un ibric de 1 litru, pe foc mic. Se lasa ca zaharul de la fundul ibricului sa devina maro deschis (un strat de maxim 1 cm de zahar ars este de ajuns), apoi se adauga apa si se lasa la foc moale pana cand incepe sa fiarba. Din cand in cand incercati cu o lingura daca mai sunt bucatele de zahar ars lipite de fundul ibricului. Cand siropul este fiert si tot zaharul e dizolvat, se lasa la racorit, apoi se adauga esenta de rom.

Un blat se pune pe un platou rotund (de preferinta cu un diametru cu minim 2-3 cm mai mare decat forma de tort) si se insiropeaza. Apoi asezati inelul formei de tort in jurul blatului, perfect inchis. Puneti jumatate din crema si nivelati. Asezati al doilea blat, insiropati si turnati restul de crema, niveland cu o spatula. Pe deasupra se toarna o glazura calda facuta din a doua ciocolata, topita in a doua lingurita de unt. Nivelati rapid cu o spatula sau un cutit cu lama lata. Dati la rece macar 4-5 ore.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)