Preparare: manta sunt mici foietaje, de un centimetru, pline cu carne tocata condimentata, uscate apoi la cuptor, la 50-60 de grade. Odata realizate acestea, se pun apoi la fiert in apa clocotita, pentru 10 minute. Separat, intr-o cratita se topeste jumatate de pachet de unt, apoi se adauga o lingura de boia de ardei dulce.
Se face sosul de iaurt: intr-un bol se toarna 500 grame de iaurt, se asezoneaza cu sare, se adauga 4-5 catei de usturoi maruntit si se amesteca bine. Dupa ce s-au fiert manta, se scot din apa, se scurg bine si se pun pe farfuria de servit, apoi deasupra se pune sosul de iaurt. La final se toarna deasupra si sosul de unt cu boia de ardei. Se presara menta uscata (merge si proaspata) Pofta buna!
Reteta facuta de doamna Agy, bucatar turc de la restaurantul Turkuaz