Ingrediente
500 gr spanac
1 kg faina alba
3 oua
1 dovlecel / optional
1 ardei rosu
300 gr branza de vaci proaspata
250 ml lapte
250 ml apa minerala
marar proaspat/ uscat
sare, piper
50 ml ulei.
1. Spalam spanacul si-l punem la fiert, apoi il pasam si-l facem pireu.
2. Batem ouale cu putina sare, apoi adaugam dovlecelul crud ras prin razatoarea mica. Punem si pireul de spanac, laptele si apa minerala. Amestecam bine si adaugam 50 ml ulei, iar apoi treptat adaugam faina alba si amestecam bine pana ajungem la o consistenta ca de aluat de clatite!
3. Pregatim crema de branza. Pasam branza si punem peste ea ardeiul tocam fin, mararul( preferabil proaspat), sare. Amestecam bine, iar daca branza este bine scursa, putem adauga iaurt ca sa ii dam o consistenta cremoasa.
4. Coacem clatitele in tigaie, le punem deoparte pana terminam aluatul.
5. Cand sunt reci, umplem clatitele cu branza de vaci si le rulam.
6. Clatitele formate sunt delicioase! Pot fi servite si taiate bucati mici alaturi de aperitive, unde vor da un aspect foarte frumos!
Spor la gatit!
Pofta buna!