Din aceeasi categorie

		Bain-marie 528 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		Bain-marie 325 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		Cum se gateste in Bain-marie 393 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		Branza de oi la borcan pentru iarna 1.074 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		Ce inseamna bain-marie 1.493 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		GRESEALA pe care o fac toti romanii. 1.363 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		Ce trebuie sa faci in casa ta in martie 44 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		Cum iti pastrezi corect periuta de dinti 771 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		Cum sa ai o geanta organizata?! 1.411 vizite - 0 comentarii adaugat de Georgyana87
		Cele mai intelepte vorbe din lume 513 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana

 

 

 

 

Bain-marie

 

 

 

Bain-marie denumeste modalitatea prin care, prin intermediul unui lichid foarte fierbinte, clocotit, se incalzeste un recipient, un vas in care se afla un preparat care se doreste a fi incalzit. Procedeul se foloseste pentru a evita transferul brusc de caldura spre preparatul din vas, care in contact direct cu caldura s-ar putea arde sau sa isi schimbe consistenta. Totodata, temperatura la care este incalzit preparatul este constanta.
Prin bain-marie se topeste gelatina, untul, ciocolata, se prepara anumite creme, dar se bat si albusurile cu zahar, in acest fel asigurandu-ne ca le putem consuma si “crude" ca glazura pentru prajituri sau ca spuma cu fructe.

Se pregateste un vas mai mare, care se pune pe aragaz si in care se pune apa. Deasupra acestui vas se pune un vas mai mic in care avem preparatul dorit.
Daca vasul de deasupra acopera complet vasul de dedesubt, inainte de a pune vasul cu preparatul deasupra vasului cu apa fierbinte, punem in vasul cu apa fierbinte o lingura pentru ca aburii sa aiba pe unde sa “respire" .

• Home
• |
• Termeni si conditii
• |
• Contact

©2025 ANUNTUL VIDEO. Toate drepturile rezervate.
322674 de filme in total